Quiche Lorraine: Пикантен френски тарт с богат пълнеж от бекон и сирене

Киш Лорен: Пикантна френска тарталетка с богат плънка от бекон и сирене

Киш Лорен е класическа френска тарталетка, която комбинира вкусна кремообразна плънка с хрупкав бекон, сладки лукчета и разтапящо се швейцарско сирене, всичко това в бутерно и хрупкаво тесто. Този ястие е идеално за закуска, обяд или вечеря и воплощава перфектното равновесие между богатство и семплост.

Съставки:

За тестото:

• 1 1/4 чаши брашно
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаша несолено масло, студено и нарязано на кубчета
• 3-4 лъжици ледена вода

За плънката:

• 6 филии бекон, сварени и настъргани
• 1 малко лукче, нарязано на ситно
• 1 чаша настъргано швейцарско сирене
• 3 големи яйца
• 1 1/2 чаши течна сметана
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена черен пипер
• 1/4 чаена карамфил

Инструкции:

1. Приготвяне на тестото:

1. В голяма купа се разбиват брашното и солта.
2. Добавя се нарязаното масло и се смесва с пасатор или пръсти, докато се получат груби частици.
3. Добавя се по една лъжица ледена вода и се разбърква докато тестото се обедини.
4. Формира се тестен диск, обвива се в пластмасово фолио и се оставя в хладилник за поне 30 минути.

2. Предварително загрейте и разточете тестото:

1. Предварително загрейте фурната на 375°F (190°C).
2. На леко навлажнена повърхност разточете охладеното тесто, за да пасне в тарт плоча с диаметър 9 инча.
3. Натиснете тестото в тарт плочата и подрежете излишното. Пробийте дъното със ситна вилица.

3. Слепване на тестото:

1. Поставете парче пергаментна хартия върху тестото и го заредете с печени бобчета или сухи фасули.
2. Изпечете за 15 минути, след което премахнете пергаментната хартия и бобчетата и печете още 5 минути или докато тестото придобие леко златист цвят.

4. Приготвяне на плънката:

1. На скара над средно топло огнище изпечете бекона, докато стане хрупкав и го прехвърлете на хартия за отцеждане.
2. Добавете нарязания лук в скарата и го пържете, докато омекне за около 5 минути.
3. В голяма купа смесете яйцата, течната сметана, солта, пипера и карамфила.

5. Сглобяване и Печене:

1. Разпределете изпечения бекон и лука равномерно върху изпеченото тесто.
2. Поръсете настърганото швейцарско сирене върху бекона и лука.
3. Изсипете сместа с яйцата върху сиренето и бекона.
4. Печете киша в предварително загрята фурна за около 30-35 минути или докато плънката се застегне и горната част стане златисто кафява.
5. Оставете киша да се охлади за няколко минути преди да нарежете и сервирате.

Настанете се и се насладете на вкусния си Киш Лорен!