John Washington
Унгарски Кузин (Кьожьонседжес Рантот Кача) – Вкусно пилешко ястие пържено до съвършенство
Кьожьонседжес рантот кача е топлина, традиционно унгарско ястие, което се превежда като „обикновено пържено пиле“. Това уютно храна е всичко друго, освен обикновено, като зарадва вкусовите рецептори си с хрупкавата панировка отвън и сочния, вкусен вътрешност. То е удоволствие за целия обич и е идеално за семейни вечери, събирания или всякакъв повод, където искате да сервирате нещо специално.
Съставки:
За Марината:
– 2 лири пилешки гърди или бутчета, нарязани на залъци
– 1 чаша кисело мляко
– 1/2 ч.л. чушка
– 1/2 ч.л. чеснова пудра
– 1/2 ч.л. сол
– 1/2 ч.л. черен пипер
За Панировката:
– 1 чаша брашно
– 1 чаша панировъчни смеси (предпочитайте панко за допълнителна хрупкавост)
– 1 ч.л. чушка
– 1/2 ч.л. чеснова пудра
– 1/2 ч.л. сол
– 1/2 ч.л. черен пипер
За Пържене:
– Растително масло (достатъчно, за да запълни тиган около 1 инч дълбочина)
По Желание:
– Лимонови четвъртинки (за сервиране)
– Пресен магданоз (за гарниране)
Инструкции:
1. Мариноване на Пилето:
– В голяма купа смесете киселото мляко, чушката, чесновата пудра, солта и черния пипер. Добавете пилешките залъци, уверете се, че са напълно потопени в маринатата. Покрийте купата с пластмасово фолио и оставете в хладилника за поне 1 час или през нощта за най-добри резултати.
2. Приготовление на Панировката:
– В повърхностна чиния смесете брашното, панировъчните смеси, чушката, чесновата пудра, солта и черния пипер. Разбъркайте добре, за да се осигури равномерно разпределение на подправките.
3. Загрейте Маслото:
– Излейте растителното масло в голям тиган, докато запълни около 1 инч дълбочина. Загрейте на средно висока температура, докато маслото достигне 175°C.
4. Паниране на Пилето:
– Извадете пилето от маринатата, като оставите излишното кисело мляко да оттече. Облейте всяко залъче в сместа за паниране, леко натискайки, за да се осигури равномерно покритие. Отстранете излишното.
5. Пържете Пилето:
– Внимателно поставете панираните пилешки залъци в горещото масло, като внимавате да не претоварите тигана. Пържете на части, ако е необходимо. Гответе около 3-4 минути от всяка страна или докато станат златисти и готови. Вътрешната температура трябва да достигне 74°C. Прехвърлете пърженото пиле на чиния, подплатена с кухненска хартия, за да отцедите излишното масло.
6. Сервиране:
– Наредете пърженото пиле в сервираща чиния. Украсете с лимонови четвъртинки и пресен магданоз, ако желаете. Сервирайте незабавно, докато е топло и хрупкаво.
Насладете се на своя Унгарски Кузин (Кьожьонседжес Рантот Кача) с пюре от картофи, капустен салат или свежа салата за пълен завършек на вашия обяд!
