Jollof Rice: Живописно западноафриканско ястие на едно готварско съдно

Джолоф Райс: Живописното западноафриканско ястие, готвено в един съд

Джолоф Райс е много обичано западноафриканско ястие, известно със своята богата ароматика и удивителен червен цвят. То перфектно съчетава ориз с домати, лук и разнообразие от подправки. Може да се наслаждава самостоятелно или с разнообразие от меса, морски дарове или зеленчуци. Този рецепт ви представя вкусно и ароматно ястие, което може да бъде звездата на всяка трапеза.

Съставки:
За основата Джолоф:
– 2 чаши дълъг парбоилд ориз
– 1/4 чаша зехтин
– 1 голям лук, нарязан
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 червен пипер, нарязан
– 1 зелен пипер, нарязан
– 2 чаши доматено пюре
– 1 с.л. доматено пюре
– 2 ч.л. сушен тимиян
– 2 ч.л. къри
– 1 ч.л. димена паприка
– 2 лаврови листа
– 1 чили пипер Шотландско боне (по избор, за пикантност)
– Сол и черен пипер на вкус

За бульона:
– 2 чаши пилешки бульон или вода
– 2 ч.л. бульон в прах или 1 бульон кубче
– 2 с.л. масло

По избор за добавяне:
– 1 паунд пилешки гърди или бутчета (подправени и приготвени)
– 1-2 чаши смесени зеленчуци (грах, моркови, царевица)
– Пресен копър или магданоз, за сервиране

Инструкции:
Стъпка 1: Пригответе Съставките.
– Изплакнете ориза под студена вода, докато водата стане чиста. Оставете на страна.
– В блендер, пюрирайте доматите с червените пипери и чили пипера, докато станат гладки.

Стъпка 2: Сгответе Основата.
– Загрейте зехтинът в голям тенджер на средна плоча.
– Добавете лука и чесъна, задушете докато станат ароматни и прозрачни.
– Разбъркайте доматеното пюре и гответе за 3-4 минути, докато леко потъмне.

Стъпка 3: Придайте Вкус.
– Изсипете доматения и червения пипер в тенджерата.
– Добавете тимиан, къри, димена паприка и лаврови листа.
–

Позволете сместа да се готви за около 10-15 минути, като разбърквате от време на време, докато зехтинът се отдели от доматената смес.

Стъпка 4: Сварете Ориза.
– Разбъркайте изплакнатия ориз, за да бъде добре облечен с доматената смес.
– Добавете сол и черен пипер на вкус.
– Изсипете пилешкия бульон, бульона и маслото.
– Разбъркайте всичко заедно, като се уверите, че оризът е потопен в течността.

Стъпка 5: Къпинг:
– Намалете огъня на ниско, покрийте тенджерата с плътно покритие и го оставете да се готви за около 25-30 минути.
– Разбърквайте от време на време, за да предотвратите оризът да залепи към дъното на тенджерата.

Стъпка 6: Финални докосвания:
– Около 5 минути преди оризът да свърши напълно, можете да добавите приготвеното пилешко месо и смесените зеленчуци, ако ги използвате.
– Махнете от огъня и оставете ориза да постои покрит още 5-10 минути, за да абсорбира всички вкусове.

Стъпка 7: Сервиране:
– Объркайте ориза със салфетка и гарнирайте с пресен копър или магданоз.
– Сервирайте горещо и се наслаждавайте на вашия живописен Джолоф Райс!