Джолоф Райс: Живописното западноафриканско ястие, готвено в един съд
Джолоф Райс е много обичано западноафриканско ястие, известно със своята богата ароматика и удивителен червен цвят. То перфектно съчетава ориз с домати, лук и разнообразие от подправки. Може да се наслаждава самостоятелно или с разнообразие от меса, морски дарове или зеленчуци. Този рецепт ви представя вкусно и ароматно ястие, което може да бъде звездата на всяка трапеза.
### Съставки:
**За основата Джолоф:**
– 2 чаши дълъг парбоилд ориз
– 1/4 чаша зехтин
– 1 голям лук, нарязан
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 червен пипер, нарязан
– 1 зелен пипер, нарязан
– 2 чаши доматено пюре
– 1 с.л. доматено пюре
– 2 ч.л. сушен тимиян
– 2 ч.л. къри
– 1 ч.л. димена паприка
– 2 лаврови листа
– 1 чили пипер Шотландско боне (по избор, за пикантност)
– Сол и черен пипер на вкус
**За бульона:**
– 2 чаши пилешки бульон или вода
– 2 ч.л. бульон в прах или 1 бульон кубче
– 2 с.л. масло
**По избор за добавяне:**
– 1 паунд пилешки гърди или бутчета (подправени и приготвени)
– 1-2 чаши смесени зеленчуци (грах, моркови, царевица)
– Пресен копър или магданоз, за сервиране
### Инструкции:
Стъпка 1: **Пригответе Съставките.**
– Изплакнете ориза под студена вода, докато водата стане чиста. Оставете на страна.
– В блендер, пюрирайте доматите с червените пипери и чили пипера, докато станат гладки.
Стъпка 2: **Сгответе Основата.**
– Загрейте зехтинът в голям тенджер на средна плоча.
– Добавете лука и чесъна, задушете докато станат ароматни и прозрачни.
– Разбъркайте доматеното пюре и гответе за 3-4 минути, докато леко потъмне.
Стъпка 3: **Придайте Вкус.**
– Изсипете доматения и червения пипер в тенджерата.
– Добавете тимиан, къри, димена паприка и лаврови листа.
–
Позволете сместа да се готви за около 10-15 минути, като разбърквате от време на време, докато зехтинът се отдели от доматената смес.
Стъпка 4: **Сварете Ориза.**
– Разбъркайте изплакнатия ориз, за да бъде добре облечен с доматената смес.
– Добавете сол и черен пипер на вкус.
– Изсипете пилешкия бульон, бульона и маслото.
– Разбъркайте всичко заедно, като се уверите, че оризът е потопен в течността.
Стъпка 5: **Къпинг:**
– Намалете огъня на ниско, покрийте тенджерата с плътно покритие и го оставете да се готви за около 25-30 минути.
– Разбърквайте от време на време, за да предотвратите оризът да залепи към дъното на тенджерата.
Стъпка 6: **Финални докосвания:**
– Около 5 минути преди оризът да свърши напълно, можете да добавите приготвеното пилешко месо и смесените зеленчуци, ако ги използвате.
– Махнете от огъня и оставете ориза да постои покрит още 5-10 минути, за да абсорбира всички вкусове.
Стъпка 7: **Сервиране:**
– Объркайте ориза със салфетка и гарнирайте с пресен копър или магданоз.
– Сервирайте горещо и се наслаждавайте на вашия живописен Джолоф Райс!
The source of the article is from the blog crasel.tk