John Washington
Магбалая Триумф: Силно Каджунско Морско Храна и Салам Риз
Жембалая е типично ястие, което идва от сърцето на Луизиана. Тази силно ароматна рецепта комбинира елементи от испанската и френската кухня, които създават изобилено, вдъхновяващо ястие. Обикновено съдържа смес от меса, които включват традиционно салам и морски дарове, заедно с ориз и плътен сет от зеленчуци. Жембалая е гаранция за удоволствие на всяко събиране. Съчетавайки пикантност и аромат, то е перфектното представяне на южното уютно ястие.
Съставки:
Месо и Морски Дарове:
– 1 фунт каджунска салама, нарязан
– 1 фунт пилешки бутчета или гърди, нарязани на парчета с размер на ухо
– 1 фунт креветки, почистени и обелени
Зеленчуци:
– 1 чаша нарязани луковици
– 1 чаша нарязани червени или зелени чушки
– 1 чаша нарязано целина
– 4 скилидки чесън, настъргани
– 1 кенче (14,5 унции) нарязани домати
Подправки и Специи:
– 2 с.л. каджунска смес
– 1 ч.л. сушен чубрица
– 1 ч.л. сушен риган
– 1/2 ч.л. чушлени пиперки (по избор за допълнителна пикантност)
– Сол и пипер на вкус
Ориз и Бульон:
– 1 1/2 чаши дълго зърнест ориз
– 3 чаши пилешки бульон
Гарнитури:
– 2 стръка зелен лук, нарязани
– Пресен магданоз, нарязан
– Лимонови щипки, по избор
Инструкции:
1. Запържете Месата:
– Загрейте голям, плитък тиган или датска фурна на средно висока температура. Добавете каджунската салама и гответе докато се застави, около 5 минути. Извадете саламата от тигана и я задръжте.
– В същия тиган добавете пилешките парчета и гответе докато се застави от всички страни, около 5-7 минути. Извадете пилето и го задръжте заедно със саламата.
2. Запържете Зеленчуците:
– В същия тиган, добавете нарязания лук, чушките и целината. Гответе докато зеленчуците станат меки и прозрачни, около 5 минути.
– Добавете настъргания чесън и гответе още 1 минута, докато ароматизира.
3. Обединете и Подправете:
– Върнете саламата и пилето в тигана. Добавете каджунската смес, чубрицата, ригана, чушлените пиперки (по избор), солта и пипер. Разбъркайте добре, за да покриете месото и зеленчуците с подправките.
– Добавете нарязаните домати и разбъркайте.
4. Добавете Ориза и Бульона:
– Разбъркайте ориза и се уверете, че е добре смесен с останалите съставки.
– Изсипете пилешкия бульон и доведете сместа до кипене.
5. Кълцарайте:
– Намалете температурата на ниска, покрийте тигана и оставете да кълцари нежно около 20-25 минути, или докато оризът се свари и погълне почти целия течен.
6. Добавете Креветките:
– Когато оризът е почти готов, добавете креветките в тигана. Разбъркайте и гответе още 5-7 минути, или докато креветките станат розови и се сварят.
7. Поднесете:
– След като Жембалаята е готова, махнете от огъня и оставете да постои, покрита, около 5 минути, за да се настои.
– Гарнирайте с нарязан зелен лук и свеж магданоз. Поднесете с щипки лимон по страните, ако желаете.
Насладете се на вашата ароматна и наситена Жембалая Триумф!
Тази рецепта може да бъде перфектното основно ястие за всяко празнично събиране или уютна вечеря с фамилията. Богатите вкусове и аромати със сигурност ще я направят любима!
