Йегершницел с Остро Дижон Сос
Йегершницел е класическо германско ястие, което представлява паниран и пържен свински котлет, поднесен с богат сос от гъби. Завъртането в този рецепт е добавянето на остро Дижон сос, който перфектно допълва традиционните вкусове.
Съставки:
- 4 свински котлета
- Сол и пипер на вкус
- 1 чаша брашно
- 2 големи яйца
- 1 чаша панировъчни съставки
- 1 чаша зехтин за пържене
- 2 супени лъжици масло
- 1 глава кромид, нарязана на малки парчета
- 1 чаша гъби, нарязани
- 1 чаша говеждо бульон
- 1/2 чаша краве сметана
- 2 супени лъжици Дижонска горчица
- 1 супена лъжица нарязан магданоз
Инструкции:
1. **Пригответе Свинските Котлети:**
- Подправете свинските котлети със сол и пипер.
- Подгответе три мелки чинии: с брашно, с разбити яйца и с панировъчни съставки.
- Навлажнете всяка котлет с брашно, след това в яйце и накрая в панировъчни съставки, като се гарантира равномерно покритие.
2. **Пържете Котлетите:**
- В голяма тиган, загрейте зехтина на средно висока температура.
- Пържете панираните котлети до златисто на двете страни, за около 3-4 минути на всяка страна.
- Извадете котлетите и ги поставете върху носеща хартия, за да се отцеди излишният масло.
3. **Пригответе Соса от Гъби:**
- В друг тиган, разтопете маслото на средна температура.
- Добавете нарязания кромид и гответе, докато стане прозрачен.
- Добавете нарязаните гъби и ги задушете, докато станат меки и леко побелят.
- Изсипете говеждия бульон и оставете да кипи за няколко минути.
- Разбъркайте кравето масло и оставете соса да се загъсти, което би трябвало да отнеме около 5 минути.
4. **Пригответе Дижон Соса:**
- В малка чинийка, смесете Дижонската горчица и нарязания магданоз с малко вода, за да я разредите, ако е необходимо. Отложете настрана.
5. **Сложете Ястието:**
- Поставете пържените свински котлети върху сервиращи чинии.
- Насипете генерозно соса от гъби върху котлетите.
- Полейте малко от острия Дижон сос отгоре за допълнителен вкус.
Предложение за Поднеска: Поднесете този Йегершницел с Остро Дижон Сос заедно с пюре от картофи или спецле и страничка зеленчуци за пълноценна вечеря.
Настанете се и се насладете на вашето вкусно германско ястие с нова завъртливка!
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com