Хачапури: Традиционна грузинска пита с пълнеж от кашкавал
Хачапури е известно грузинско ястие, познато с мекото си тесто, пълно с богат и кремообразен микс от кашкавали. Тази пита е уютна храна, която може да се насладите по всяко време на деня. Комбинацията от разтопен кашкавал и златисто-кафяво тесто го прави неустоима наслада.
Съставки:
За тестото:
– 2 1/4 чаши брашно
– 1/2 чаша топло прясно мляко
– 1/4 чаша топла вода
– 1 чаена лъжичка захар
– 1 чаена лъжичка сол
– 2 чаени лъжици суха мая
– 1 супена лъжица зехтин
– 1 яйце (за покриване)
За пълнежа:
– 1 1/2 чаши настърган моцарела
– 1 чаша изтъркан фета
– 1 чаша рикота
– 1 яйце (по избор, за допълнително богатство)
– 1/4 чаша разтопено безсолно масло
Инструкции:
1. **Пригответе Тестото:**
1. В малка купа смесете топлото мляко, топлата вода, захарта и маята. Оставете да постои за 5-10 минути, докато се разкваси.
2. В голяма купа смесете брашното и солта. Направете уле в средата и налейте сместа с маята и зехтина.
3. Размесете, докато се образува тесто. Замесете тестото на брашнена повърхност за около 5-7 минути, докато стане гладко и еластично.
4. Поставете тестото в намазан с масло съд, покрийте го със смокчена кърпа и оставете да втаса на топло за около 1 час, или докато удвои обема си.
2. **Пригответе Пълнежа:**
1. В голяма купа смесете моцарела, фета, рикота и, при желание, яйцето. Разбъркайте добре, докато всичко се смеси равномерно.
3. **Сглобете Хачапури:**
1. Предварително загрейте фурната на 450°F (230°C).
2. Натиснете тестото и го разделете на две равни части.
3. Разточете всяка част до овална форма с дебелина около 1/4 инча.
4. Поставете пълнежа в центъра на тестото, оставяйки краищата свободни. Сгънете краищата, за да направите лодка, и притиснете краищата, за да ги затворите.
5. Преместете лодките върху тава, покрита с хартия за печене.
6. Намажете краищата на тестото с разбито яйце за златиста коричка.
4. **Печете:**
1. Печете хачапурите в предварително загрята фурна за около 15 минути, или докато кората стане златисто-кафява, а кашкавала е пукнат и започва да кафявее.
2. Извадете ги от фурната и веднага намажете краищата с разтопено масло.
5. **Поднесете:**
1. Хачапури е най-добро да се наслаждава свежо и горещо от фурната. Поднесете го самостоятелно или с яйце на око на върха на кашкавала преди печене за добавена вкусност.
**Научете вашите домашни хачапури, истински вкус на грузинската кулинарна традиция!**
The source of the article is from the blog motopaddock.nl