John Washington
Невероятната испанска паеля с хоризо и освежаващ лимон – вкусно удоволствие
Паелата, традиционно испанско ястие от региона на Валенсия, се отличава със своите смели вкусове и красиви съставки. Тази конкретна версия, обогатена с дименото излъчване на хоризото и свежите цитрусови нотки на лимона, предлага вкусна ревизия на класическата рецепта. Подходяща за събирания, тя обещава кулинарно изживяване, изпълнено с богати аромати и вкусни текстури.
Съставки:
– 2 чаши бомба или късозърнест ориз
– 1/2 фунт испанско хоризо, нарязано
– 1 фунт пилешки бутчета, нарязани на малки парчета
– 1 фунт кариди, почистени и обелени
– 1 червен пипер, нарязан
– 1 зелен пипер, нарязан
– 1 чаша замразени грахове
– 4 скилидки чесън, нарязани
– 1 глава кромид лук, финно нарязан
– 4 чаши пилешки бульон
– 1/2 чаша сухо бяло вино
– 1 консерва (14 унции) нарязани домати, отцедени
– 1/4 чаша зехтин
– 1/2 ч.л. шафран
– 1 ч.л. димена пиперка
– Сол и черен пипер на вкус
– 1 лимон, изцеден сок и омазана кора
– Пресен магданоз, нарязан за сервиране
Инструкции:
1. Загрейте бульона: В малка тенджера загрейте пилешкия бульон на ниска температура. Добавете шафрана и оставете да изстине докато подготвите другите съставки.
2. Подгответе хоризото и пилето: В голяма паела или тиган загрейте зехтина на средна температура. Добавете нарязаното хоризо и гответе докато се запърже. Извадете хоризото и оставете настрани. В същия тиган добавете пилешките бутчета и ги запържете докато станат златисти. Извадете и ги оставете настрани заедно с хоризото.
3. Запржете зеленчуците: В същия тиган добавете лука и чесъна. Гответе докато лука стане прозрачен. Добавете нарязаните пипери и гответе около 5 минути, докато омекнат.
4. Добавете ориза и подправките: Разбъркайте ориза, като се уверите, че е добре покрит с маслото и зеленчуците. След това добавете димената пиперка, доматите и бялото вино. Гответе за няколко минути, докато виното намалее.
5. Добавете бульона: Изсипете топления пилешки бульон с шафран и подправете със сол и чер пипер. Разбъркайте всичко.
6. Добавете месото и варете: Върнете пържените хоризо и пиле в тигана. Намалете температурата на ниско и оставете паелата да ври за около 15 минути. Не разбърквайте ориза.
7. Добавете каридите и граховете: Разпределете каридите отгоре на паелата, натискайки ги леко върху ориза. Поръсете граховете отгоре. Продължете да варите още 10 минути, докато каридите станат розови и се сварят, а оризът е нежен.
8. Финален завършек: След като паелата е готова, махнете от огъня. Изцедете лимоновия сок отгоре и поръсете с лимоновата кора и нарязания магданоз.
9. Поднесете: Оставете паелата да почине за няколко минути преди сервиране. Сервирайте директно от тигана и се насладете на това красиво и вкусно ястие.
Тази невероятна испанска паеля с хоризо и лимон е перфектният начин да внесете вкуса на Испания на вашата маса. Комбинацията от димен хоризо, нежно пилешко месо, сочни кариди и освежаващият акцент на лимона прави това ястие изключително изкушение за всяко хапване.
