Традиционен турски пиде с пикантни плънки
**Турският пиде** е класическо ястие, произлизащо от Турция, известно с уникалната си лодка-подобна форма и пикантни плънки. Пидето често се нарича турска пица и може да бъде с плънки от различни съставки като кайма, сирене, спанак и яйца. Този рецепт показва вечното влечение към турската кухня, смесвайки ароматни подправки и вкусни плънки, за да създаде вкусно ястие.
Съставки:
За тестото:
- 500 г брашно за всякакъв вид
- 10 г бърза мая
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 250 мл топла вода
- 3 супени лъжици зехтин
За плънката:
- 250 г кайма от агне или говеждо месо
- 1 голям лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, пресовани
- 1 червен пипер, нарязан на кубчета
- 2 домата, очистени и нарязани на кубчета
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1 чаена лъжичка сумак (по избор)
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 яйце (за намазване)
- Прясна копър, нарязан на ситно (за гарниране)
Инструкции:
1. Пригответе тестото:
- В голяма купа смесете топлата вода, захарта и маята. Оставете да постои около 5 минути, докато се напръсне.
- Добавете брашното, солта и зехтина. Разбъркайте добре, докато тестото започне да се формира.
- Замесете тестото на брашнена повърхност за около 10 минути, докато стане гладко и упруго.
- Поставете тестото в намазана купа, покрийте с влажна кърпа и оставете да втаса около 1 час или докато удвои обема си.
2. Пригответе плънката:
- На голям тиган загрейте малко зехтин на средно огън. Добавете нарязания лук и чесъна, задушете ги, докато станат прозрачни.
- Добавете каймата от агне или говеждото месо в тигана. Гответе, докато стане напълно изпечено.
- Добавете червения пипер, доматите, кимиона, червения пипер, сумака, солта и черния пипер. Гответе, докато зеленчуците станат меки и вкусовете се смесят. Махнете от огъня и оставете да се охлади малко.
3. Сглобете пидето:
- Загрейте фурната на 220°C (425°F).
- Разделете тестото на 4 равни части. Разточете всяка част в овална форма на леко брашнена повърхност.
- Разпределете плънката равномерно върху всяка част тесто, оставяйки рамка около ръбовете.
- Сгънете ръбовете на тестото над плънката, за да създадете формата на лодка. Свийте краищата, за да затворите.
- Разбийте яйцето и го разнесете върху ръбовете на тестото за златист завършек.
4. Печете и сервирайте:
- Поставете приготвените пидета на тава, покрита с хартия за печене.
- Печете в предварително загрята фурна за около 15-20 минути или докато кората стане златиста и хрупкава.
- Извадете от фурната и поръсете със ситно нарязан свеж копър.
- Сервирайте топли и се насладете на вашия Традиционен турски пиде с пикантни плънки!
The source of the article is from the blog publicsectortravel.org.uk