Традиционно турско пиде с ароматни плънки

Традиционен турски пиде с пикантни плънки

Турският пиде е класическо ястие, произлизащо от Турция, известно с уникалната си лодка-подобна форма и пикантни плънки. Пидето често се нарича турска пица и може да бъде с плънки от различни съставки като кайма, сирене, спанак и яйца. Този рецепт показва вечното влечение към турската кухня, смесвайки ароматни подправки и вкусни плънки, за да създаде вкусно ястие.

Съставки:

За тестото:

• 500 г брашно за всякакъв вид
• 10 г бърза мая
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 чаена лъжичка сол
• 250 мл топла вода
• 3 супени лъжици зехтин

За плънката:

• 250 г кайма от агне или говеждо месо
• 1 голям лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, пресовани
• 1 червен пипер, нарязан на кубчета
• 2 домата, очистени и нарязани на кубчета
• 1 чаена лъжичка кимион
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1 чаена лъжичка сумак (по избор)
• Сол и черен пипер на вкус
• 1 яйце (за намазване)
• Прясна копър, нарязан на ситно (за гарниране)

Инструкции:

1. Пригответе тестото:

1. В голяма купа смесете топлата вода, захарта и маята. Оставете да постои около 5 минути, докато се напръсне.
2. Добавете брашното, солта и зехтина. Разбъркайте добре, докато тестото започне да се формира.
3. Замесете тестото на брашнена повърхност за около 10 минути, докато стане гладко и упруго.
4. Поставете тестото в намазана купа, покрийте с влажна кърпа и оставете да втаса около 1 час или докато удвои обема си.

2. Пригответе плънката:

1. На голям тиган загрейте малко зехтин на средно огън. Добавете нарязания лук и чесъна, задушете ги, докато станат прозрачни.
2. Добавете каймата от агне или говеждото месо в тигана. Гответе, докато стане напълно изпечено.
3. Добавете червения пипер, доматите, кимиона, червения пипер, сумака, солта и черния пипер. Гответе, докато зеленчуците станат меки и вкусовете се смесят. Махнете от огъня и оставете да се охлади малко.

3. Сглобете пидето:

1. Загрейте фурната на 220°C (425°F).
2. Разделете тестото на 4 равни части. Разточете всяка част в овална форма на леко брашнена повърхност.
3. Разпределете плънката равномерно върху всяка част тесто, оставяйки рамка около ръбовете.
4. Сгънете ръбовете на тестото над плънката, за да създадете формата на лодка. Свийте краищата, за да затворите.
5. Разбийте яйцето и го разнесете върху ръбовете на тестото за златист завършек.

4. Печете и сервирайте:

1. Поставете приготвените пидета на тава, покрита с хартия за печене.
2. Печете в предварително загрята фурна за около 15-20 минути или докато кората стане златиста и хрупкава.
3. Извадете от фурната и поръсете със ситно нарязан свеж копър.
4. Сервирайте топли и се насладете на вашия Традиционен турски пиде с пикантни плънки!