Seweryn Dominsky
Традиционен италиански рикотен чийзкейк: Обилно и кадифено удоволствие
Рикотен чийзкейк е класически италиански десерт, който комбинира гладките, кадифени текстури на рикота сиренето с нотка от лимонова кора и ванилия. Тази възхитителна наслада е идеална за всякакъв повод, предлагайки обилно и изтънчено богат вкус, който се допълва от деликатно бисквитено дъно. Без значение дали я сервирате на празнично събитие или като сладък финал на едно ястие, този чийзкейк определено ще впечатли.
Съставки
За кошницата:
– 1 1/2 чаши трохи от Греъм бисквити
– 1/4 чаша захар
– 1/2 чаша разтопено несолено масло
За плънката:
– 2 паунда рикота сирене, отцедено
– 1 чаша захар
– 4 големи яйца
– 1 чаена лъжица ванилов екстракт
– 1 чаена лъжица лимонова кора
– 1/4 чаша брашно
– 1/4 чаша сметана
Инструкции
1. Подготовка на фурната:
Загрейте фурната си до 325°F (163°C). Намажете 9-инчов съд за печене с детелина и оставете настрана.
2. Подготовка на кошницата:
– В средна купа смесете трохите от Греъм бисквитите и захарадокато получите смес, приличаща на мокър пясък.
– Стиснете сместа добре в дъното на подготвения тавичка. Използвайте дъното на чаша или мерителна чаша, за да гарантирате равномерен слой. Печете кошницата около 10 минути, след което я извадете от фурната и я оставете да се охлади напълно.
3. Подготовка на плънката:
– В голяма купа разбийте рикота сиренето на средна скорост докато стане гладко. Добавете захарадокато се смеси добре.
– Добавете яйцата по едно, разбивайки добре след всяко добавяне. Добавете ваниловия екстракт и лимоновата кора.
– Пресяйте брашното и разбъркайте, докато се смеси. Накрая добавете сметаната и разбъркайте нежно, докато сместа стане гладка и добре интегрирана.
4. Сглобяване на чийзкейка:
– Излейте плънката върху изстудената кошница, разтапяйки я равномерно с палачинчо.
– Поставете тавичката с детелина върху лист за печене, за да улови всички капки, и печете в предварително загрята фурна около 70-75 минути, или докато центърът е стегнат, но все още малко разхлабен.
5. Охладете и охладете:
– Оставете чийзкейка да се охлади напълно във формата върху метална решетка. След охлаждането, сложете я в хладилника за поне 4 часа, предпочитано през нощта, за да се смекчат вкусовете и текстурата да се стегне.
6. Сервиране:
– Преминете с нож около страните на чийзкейка преди да освободите детелината. Прехвърлете чийзкейка върху сервиращо блюдо и украсете с пресни плодове, поръсено с пудра захар или сос от плодове при желание. Нарежете и сервирайте охладено.
Насладете се на вашият традиционен италиански рикотен чийзкейк, обилено и кадифено удоволствие, което с определеност ще ви стане любимо!
