Теко-мексиканско рагу от скариди с ригатони
Описание:
Теко-мексиканското рагу от скариди с ригатони е вкусно сливане на италианската и тексаската мексиканска кухня. Това ястие комбинира сочни скариди, плътни ригатони паста и ярка смес от подправки и зеленчуци, създавайки експлозия от вкусове, които ще разтънят вкусовите ви рецептори. Кремообразният, пикантен сос обединява всички елементи, правейки го наистина незабравимо кулинарно изживяване.
Съставки:
- 450 грама ригатони паста
- 450 грама сурови скариди, почистени и без червена обвивка
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 средно голям лук, нарязан
- 3 скилидки чесън, настъргани
- 1 червен пипер, нарязан
- 1 кенчета нарязани домати (14.5 унции)
- 240 мл. течна сметана
- 1 супена лъжица чили пудра
- 1 чаена лъжица димена паприка
- 1 чаена лъжица мляно кимион
- 1/2 чаена лъжица кайенско чушле
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 чаша настърган чедър
- 1/4 чаша свеж копър, нарязан (по избор)
- Сокът на 1 лайм
Инструкции:
- Сложете голям тенджер със солена вода на котлона. Добавете ригатоните и гответе според указанията на опаковката, докато са ал денте. Изцедете и оставете настрана.
- На голяма тиган, загрейте зехтина на средно висока температура. Добавете нарязания лук и гответе, докато омекне, около 5 минути.
- Добавете настъргания чесън и нарязания червен пипер в тигана. Гответе още 2-3 минути, докато зеленчуците омекнат.
- Добавете почистените скариди в тигана. Гответе, докато скаридите станат розови и непрозрачни, около 3-4 минути.
- Разбъркайте нарязаните домати, течната сметана, чили пудрата, димената паприка, мляното кимион и кайенското чушле. Доведете сместа до кипене и гответе 5-7 минути, докато сосът се загъсти леко.
- Подправете соса със сол и черен пипер на вкус. Добавете сварените ригатони в тигана и обърнете, за да се покрият равномерно със соса.
- Наметнете настъргания чедър над пастата и разбъркайте, докато се разтопи и се обедини добре.
- Махнете тигана от котлона. Прибавете свежия копър и сока на лайма, ако ползвате.
- Поднесете тексано-мексиканското рагу от скариди с ригатони горещо, украсено с още копър, ако желаете.
Това тексано-мексиканско рагу от скариди с ригатони е идеално за семейна вечеря или специално събитие. Смелите вкусове и кремавата текстура го правят любимец на публиката, който ще накара всички да се връщат за втори път!