Joe Roshkovsky
Салата Текс-Мекс с восъчни плодове
Салатата Текс-Мекс с восъчни плодове е ярко и свежо ястие, което комбинира вкусовете на текс-мекс кухнята с чудесната хрупкавост на восъчните плодове. Това е цветна и здравословна салата, идеална за лек обяд или лятно гарнитура за следващото ви барбекю. Със смес от боб, царевица, авокадо и пикантен лимонов дресинг, тази салата е и хранителна, и вкусна.
Продукти:
– 1 паунд восъчни плодове, изчистени и нарязани на парчета с дължина около 1 инч
– 1 консерва (15 унции) черни бобове, отцедени и изплакнати
– 1 чаша царевични зърна (свежи или замразени и размразени)
– 1 червен пипер, нарязан на кубчета
– 1 авокадо, нарязано на кубчета
– 1/4 чаша червен лук, нарязан на ситно
– 1/4 чаша пресен копър, нарязан
– Сокът на 2 лимона
– 2 с.л. зехтин
– 1 ч.л. кимион
– 1 ч.л. чили
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. Пригответе восъчните плодове: В голям тиган със солена вода, поставете восъчните плодове и ги варете около 3 минути или докато се омекнат. Изцедете и ги поставете в купа с ледена вода, за да спрете процеса на готвене. Изцедете отново и оставете настрани.
2. Смесете съставките за салатата: В голяма купа смесете варените восъчни плодове, черните бобове, царевичните зърна, червения пипер, авокадото, червения лук и копъра.
3. Пригответе дресинга: В малка купа разбийте заедно лимоновия сок, зехтина, кимиона и чили. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
4. Задайте салатата: Изсипете дресинга върху салатата и разклатете нежно, за да се смесят добре съставките.
5. Поднесете: Поставете салатата в подходяща чиния или купа и украсете с няколко клонки копър, ако желаете.
Насладете се на салатата Текс-Мекс с восъчни плодове като самостоятелно ястие или я сервирайте с любимите си печени меса или морски дарове за пълноценна вечеря!
