Seweryn Dominsky
Пиле енчилада Текс-Мекс: Вкусно сливане на тексаската и мексиканската кухня
Текс-Мекс пиле енчилада комбинира най-доброто от тексаската и мексиканската кулинарни традиции. Това ястие включва нежно пилешко месо, завито в меки цареви тортили и заливано с богат сос за енчилада с пикантна нотка. Енчиладата се загорява с разтопено сирене, добавяйки кремообразно, пикантно конtrastно настроение на вкусовете. Често се насладява с гарнитура от сламени фасули и испански ориз, тези енчилади са плътно ястие, което предлага прекрасно съчетание от текстури и вкусове.
Съставки:
– 2 чаши изстъргано готвено пилешко месо (използвайте пиле от ротисерия за удобство)
– 1 консерва (10 унции) червен сос за енчилада
– 1 консерва (4 унции) нарязани зелени чушки
– 1 малка глава лук, нарязана на ситно
– 2 чаши изстъргано смесено мексиканско сирене
– 8-10 цареви тортили
– 1 супена лъжица зехтин
– 1 чаена лъжица кимион
– 1 чаена лъжица чили на прах
– Сол и черен пипер на вкус
– Прясна кориандър, нарязана (за гарниране)
– Кисело мляко и нарязан авокадо (по желание, за сервиране)
Инструкции:
1. Подгответе фурната: Предварително загрейте фурната на 175 градуса Целзий (350 градуса Фаренхайт).
2. Приготвeте плънката: На голяма тенджера, загрейте зехтина на средна температура. Добавете лука и гответе докато омекне и постъкне, около 5 минути. Добавете изстърганото пилешко месо, нарязаните зелени чушки, кимиона и чилия на прах. Гответе още 2-3 минути докато всичко се смеси добре и вкусовете се слеят. Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
3. Загрейте тортилите: За да станат гъвкави, завийте ги във влажна хартия и ги загрейте в микровълнова за около 30 секунди или докато се загреят. Алтернативно, може да ги леко пържите в малко масло докато омекнат.
4. Сглобете енчиладите: Разпределете тънък слой сос за енчилада в дъното на 9×13 инчова форма за печене. Поставете няколко лъжици от пилешката плънка във всяка тортила, завийте ги и ги поставете с шева надолу във формата. Повторете докато всички тортили се напълнят и наредят във формата.
5. Добавете соса и сиренето: Изсипете останалия сос за енчилада равномерно върху завитите тортили, гарантирайки, че всеки един се залива добре. Насипете изстърганото сирене отгоре.
6. Печете: Покрийте формата за печене с алуминиево фолио и печете за 20 минути. Премахнете фолиото и печете още 10 минути или докато сиренето се разтопи и запече.
7. Гарниране и сервиране: След излизане от фурната, оставете енчиладите да се охладят за няколко минути. Украсете с нарязан прясен кориандър. Сервирайте топли с кисело мляко и нарязан авокадо на страна, ако желаете.
Настанете се и се насладете на своите Текс-Мекс Пиле Енчилади, вкусно и наситително ястие, което красиво съчетава вкусовете на тексаската и мексиканската кухня!
