Karol Smith
Зелен кари с тофу и зеленчуци: Вкусно и ароматно удоволствие
Зеленото кари с тофу и зеленчуци е вкусно, ароматно ястие, което перфектно балансира богатите вкусове на кокосово мляко, пикантността на зеленото кари паста и свежестта на разнообразните цветни зеленчуци. Този рецепт, пригоден за вегетарианци, е силен и удовлетворителен, като в същото време е лесен за приготвяне, което го прави идеален за вечеря през седмицата или специално събитие.
Съставки:
– 1 блок (14 унции) твърд тофу, отцеден и изпресован
– 2 супени лъжици растително масло
– 1 малка глава лук, нарязан
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 супена лъжица прясно настърган джинджифил
– 3-4 супени лъжици зелено кари паста (за овкусяване)
– 1 консерва (14 унции) кокосово мляко
– 1 чаша зеленчуков бульон
– 1 супена лъжица соев сос
– 1 супена лъжица кафяв захар
– 1 червен пипер, нарязан
– 1 жълт пипер, нарязан
– 1 чаша захарни мащерка
– 1 малък цуккини, нарязан
– 1 чаша бебешки спанак
– Сокът на 1 лимон
– 1/4 чаша пресни листа босилек, нарязани
– Сварен жасминов ориз, за сервиране
Инструкции:
# 1. Пригответе тофуто:
– Нарежете тофуто на кубчета с дължина 2.5 см.
– Загрейте 1 супена лъжица растително масло в голяма тава на средна висока температура.
– Добавете кубчетата тофу и ги пържете до златисто на всички страни, около 8-10 минути.
– Извадете тофуто от тигана и го отстрани.
# 2. Гответе ароматите:
– В същия тиган, загрейте останалата супена лъжица растително масло на средна температура.
– Добавете нарязания лук и го задушете, докато стане прозрачен, около 3-4 минути.
– Добавете настъргания чесън и джинджифила, и ги задушете още една минута, докато издъхнат ароматите.
# 3. Пригответе основата на карито:
– Разбъркайте зелената кари паста и гответе 1-2 минути да се освободят вкусовете й.
– Изсипете кокосовото мляко и зеленчуковият бульон, разбъркайте заедно.
– Добавете соевия сос и кафявата захар и оставете сместа да заври.
# 4. Добавете зеленчуците:
– Добавете червения и жълтия пипер, захарните мащерки и цуккини към тигана.
– Оставете зеленчуците да кипят в соса за кари 5-7 минути, докато станат нежни, но все още хрупкави.
# 5. Приключете карито:
– Върнете пърженото тофу в тигана, разбъркайте го, за да се овлажни със соса.
– Добавете бебешкия спанак и гответе, докато омекне, около 2 минути.
– Прибавете сока на лимона и пресните листа босилек. Овкусете с повече соев сос или лимонов сок, ако е необходимо.
# 6. Сервирайте:
– Поднесете зеленото кари с тофу горещо върху сварения жасминов ориз.
– Насладете се на сместа от пикантни, сладки и кисели вкусове с плътното тофу и пресни зеленчуци.
