Зелен кари с тофу и зеленчуци: Вкусно и ароматно удоволствие
Зеленото кари с тофу и зеленчуци е вкусно, ароматно ястие, което перфектно балансира богатите вкусове на кокосово мляко, пикантността на зеленото кари паста и свежестта на разнообразните цветни зеленчуци. Този рецепт, пригоден за вегетарианци, е силен и удовлетворителен, като в същото време е лесен за приготвяне, което го прави идеален за вечеря през седмицата или специално събитие.
### Съставки:
– **1 блок (14 унции) твърд тофу**, отцеден и изпресован
– **2 супени лъжици растително масло**
– **1 малка глава лук**, нарязан
– **2 скилидки чесън**, настъргани
– **1 супена лъжица прясно настърган джинджифил**
– **3-4 супени лъжици зелено кари паста** (за овкусяване)
– **1 консерва (14 унции) кокосово мляко**
– **1 чаша зеленчуков бульон**
– **1 супена лъжица соев сос**
– **1 супена лъжица кафяв захар**
– **1 червен пипер**, нарязан
– **1 жълт пипер**, нарязан
– **1 чаша захарни мащерка**
– **1 малък цуккини**, нарязан
– **1 чаша бебешки спанак**
– **Сокът на 1 лимон**
– **1/4 чаша пресни листа босилек**, нарязани
– **Сварен жасминов ориз**, за сервиране
### Инструкции:
#### **1. Пригответе тофуто:**
– Нарежете тофуто на кубчета с дължина 2.5 см.
– Загрейте 1 супена лъжица растително масло в голяма тава на средна висока температура.
– Добавете кубчетата тофу и ги пържете до златисто на всички страни, около 8-10 минути.
– Извадете тофуто от тигана и го отстрани.
#### **2. Гответе ароматите:**
– В същия тиган, загрейте останалата супена лъжица растително масло на средна температура.
– Добавете нарязания лук и го задушете, докато стане прозрачен, около 3-4 минути.
– Добавете настъргания чесън и джинджифила, и ги задушете още една минута, докато издъхнат ароматите.
#### **3. Пригответе основата на карито:**
– Разбъркайте зелената кари паста и гответе 1-2 минути да се освободят вкусовете й.
– Изсипете кокосовото мляко и зеленчуковият бульон, разбъркайте заедно.
– Добавете соевия сос и кафявата захар и оставете сместа да заври.
#### **4. Добавете зеленчуците:**
– Добавете червения и жълтия пипер, захарните мащерки и цуккини към тигана.
– Оставете зеленчуците да кипят в соса за кари 5-7 минути, докато станат нежни, но все още хрупкави.
#### **5. Приключете карито:**
– Върнете пърженото тофу в тигана, разбъркайте го, за да се овлажни със соса.
– Добавете бебешкия спанак и гответе, докато омекне, около 2 минути.
– Прибавете сока на лимона и пресните листа босилек. Овкусете с повече соев сос или лимонов сок, ако е необходимо.
#### **6. Сервирайте:**
– Поднесете зеленото кари с тофу горещо върху сварения жасминов ориз.
– Насладете се на сместа от пикантни, сладки и кисели вкусове с плътното тофу и пресни зеленчуци.
The source of the article is from the blog motopaddock.nl