Karol Smith
Тайландско зелено кари с пиле: Пикантна и ароматна наслада
Тайландското зелено кари с пиле е класическо тайландско ястие, известно с богата и кремообразна основа от кокосово мляко, комбинирана с ярък зелен кари пащърджан. Това ястие е пълно с ароматни подправки и зеленчуци, които създават сложен вкусов профил, балансирайки сладост, пикантност и свежест. Обикновено се сервира с парен южен ориз, което го прави ситен и наситен обяд. Ето как можете да приготвите това вкусно ястие у дома.
Съставки:
- 2 супени лъжици растително олио
- 3 супени лъжици зелен кари пащърджан
- 1 консерва (400 мл) кокосово мляко
- 500 грама пилешки гърди без кост, нарязани на парченца
- 1 чаша пилешки бульон
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица кафяво захар
- 2 листа кафир лимон, настъргани
- 1 червен пипер, нарязан
- 1 зелен пипер, нарязан
- 1 чаша бебешки царевички, нарязани на парченца
- 1 чаша бамбукови побеги, нарязани
- 1 щипка свежи листа от тайландски босилек
- Сок от 1 лимон
- Парен южен ориз, за сервиране
Инструкции:
- Загрейте растителното олио в голям тиган на средно голям огън. Добавете зеления кари пащърджан и гответе, като разбърквате често, докато прецакри (около 2-3 минути).
- Постепенно добавете кокосовото мляко, като се уверите, че пастата е добре смесена с млякото. Доведете сместа до кипене.
- Добавете парченцата пиле в тигана и гответе 5-7 минути, докато пилето не е повече розово от вътре.
- Изляйте пилешкия бульон, соевият сос и кафявата захар. Разбъркайте добре.
- Добавете кафир лимоновите листа, червения и зеления пипер, бебешките царевички и бамбуковите побеги. Оставете да къкри още 10-15 минути, или докато зеленчуците станат меки и сосът се загъсти.
- Махнете кафир лимоновите листа. Добавете свежите листа от тайландски босилек и лимоновия сок. Опитайте и коригирайте подправките при необходимост.
- Сервирайте тайландското зелено кари с парен южен ориз.
Настанете се с вашия ароматен и вкусен тайландско зелено кари с пиле!
