Mariusz Lewandowski
Изобилно паеля с кревети и чоризо – испанско великолепие, изпълнено с вкусове
Паеля с кревети и чоризо е вкусно испанско ястие, което съчетава сочни кревети, пикантен чоризо и разнообразие от ярки зеленчуци в ориз с аромат на шафран. Тази вкусна паеля е идеална за събирания, предлагайки удоволствие за сетивата с богатите си аромати и ярки цветове.
Съставки:
– 1/2 фунт кревети, почистени и обелени
– 1/2 фунт чоризо, надрязан
– 1 1/2 чаши ориз Арборио
– 1 глава лук, нарязана на ситно
– 1 червена чушка, нарязана
– 1 жълта чушка, нарязана
– 3 скилидки чесън, нарязани
– 1 чаша зелен грах
– 4 чаши пилешки бульон
– 1/2 чаша сухо бяло вино
– 1 ч.л. димена пиперка
– 1/2 ч.л. шафранови нишки
– Сол и черен пипер на вкус
– 2 с.л. зехтин
– Свеж магданоз, нарязан за сервиране
– Лимонови седмици, за сервиране
Инструкции:
1. Пригответе шафрановия бульон: В малка тенджера загрейте пилешкия бульон и добавете шафрановите нишки. Нека се задушат, докато приготвите другите съставки.
2. Пригответе чоризото: Загрейте 1 с.л. зехтин в голяма паеля или широка, дълбока тенджера на средно висока температура. Добавете нарязания чоризо и гответе, докато побелят, около 5 минути. Извадете чоризото с дупкара и го оставете настрана.
3. Запържете зеленчуците: В същата тенджера добавете останалия зехтин. Запържете лука и чушките, докато омекнат, около 5 минути. Добавете чесъна и гответе още една минута.
4. Подсушете ориза: Добавете ориза Арборио в тенджерата и разбъркайте, за да застопорят зърната маслото и зеленчуците. Гответе около 2 минути, докато оризът започне да става прозрачен на ръбовете.
5. Добавете течностите: Излейте белия вино и гответе, докато по-голямата част от него се абсорбира. След това добавете шафрановия бульон, димената пиперка, солта и черея пипер. Разбъркайте добре.
6. Сгответе паелята: Разпределете равномерно сместа от ориза в тенджерата. Загрейте до кипене, след това намалете пламъка на слабо. Сгответе без капак около 15 минути, без да бъркате, докато оризът абсорбира почти цялата течност.
7. Добавете белтъците: Внедрете креветите и приготвеното чоризо в ориза, заедно със зеления грах. Покрийте тенджерата с капак или фолио и гответе още 5-7 минути, докато креветите станат розови и приготвени, а оризът стане мек.
8. Завършете и сервирайте: Свалете тенджерата от котлона и оставете да почине, покрита, за 5 минути. Наръсете с нарязан магданоз и сервирайте с лимонови седмици отстрани.
Научете се на вашата изобилна паеля с кревети и чоризо!
