Mariusz Lewandowski
Сърдечна украинска кисела зелена супа с краставици и картофи
Описание: Тази вкусна украинска супа комбинира киселия вкус на кисела зелена зеле с плътността на картофите, създавайки уютно и наситено ястие. Напълнена със зеленчуци и семпли подправки, това ястие е идеално за студен ден или всеки път, когато имате нужда от топла, подхранваща чиния супа.
Съставки:
– 2 супени лъжици масло
– 1 голям нарязан лук
– 2 моркова, почистени и нарязани
– 2 стръка целина, нарязани
– 3 скилидки чесън, смляни
– 4 чаши зеленчуков или пилешки бульон
– 2 чаши кисела зелена зеле, отцедено
– 4 средно големи картофи, очистени и нарязани
– 1 бонбон лист
– 1 чаена лъжичка кимион
– Сол и пипер на вкус
– 1 супена лъжица пресен копър, нарязан (по избор)
– Кисело мляко за сервиране (по избор)
Инструкции:
1. В голям тиган разтопете маслото на средно огнище. Добавете лука, морковите и целината и задушете докато зеленчуците омекнат и лука стане прозрачен, около 5-7 минути.
2. Добавете чесъна и гответе още минута, докато ароматизирате.
3. Изсипете бульона и оставете да заври. Добавете киселата зелена зеле, картофите, бонбон листа и кимиона. Подправете с сол и пипер.
4. Покрийте тигана и оставете супата да къкри 25-30 минути или докато картофите станат меки при пробиване с вилица.
5. Извадете бонбон листа и изхвърлте. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.
6. Разбъркайте пресния копър веднага преди сервиране, ако ползвате.
7. Нарежете супата в чинии и сервирайте топла, със смучка кисело мляко ако е необходимо.
Насладете се на тази сърдечна и вкусна супа като хранително ястие, което отбелязва уюта на традиционните украински вкусове.
