Сърдечна и уютна пайка с пуешко месо

Плътно и утешително турски пай от овчарка

Открийте вкусото на традиционния турски пай от овчарка, направен с нежно, смляно пуешко месо за по-леко и също толкова утешително ястие. Това ястие се състои от пуешко месо, готвено с подправки и зеленчуци, под което се слага пюре от картофи.

Съставки:

1 паунд смляно пуешко месо
4 големи картофа, почистени и на четвъртини
2 с.л. зехтин
1 средно голям лук, нарязан наситно
2 моркова, нарязани на кубчета
1 чаша замразени грахове
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 чаша пилешки бульон
2 с.л. доматено пюре
1 ч.л. сушен равнец
Сол и черен пипер на вкус
1/4 чаша мляко
2 с.л. масло
1/4 чаша настърган пармезан (по избор)

Инструкции:

Загрейте фурната си на 375°F (190°C).
Поставете почистените и на четвъртини картофи в голям съд с подсолена вода. Закипете и гответе за около 15-20 минути, или докато картофите омекнат.
Докато картофите се готвят, загрейте зехтина в голяма тиган на средно огнище. Добавете лука и моркова. Гответе докато лукът стане прозрачен и морковите омекнат, около 5-7 минути.
Добавете нарязания чесън в тигана и гответе още минута. След това добавете смляното пуешко месо, като го разбивате с лъжица по време на готвенето. Продължете да готвите, докато пуешкото месо получи кафяв цвят и е изцяло готово.
Смесете доматеното пюре, пилешкия бульон и сушения равнец. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете сместа да къкри за около 5-7 минути, докато се загъсти малко. Добавете замразените грахове и разбъркайте. Махнете от огъня.
Отцедете готовите картофи и ги върнете в съда. Добавете млякото, маслото и пармезана (по избор). Разбийте картофите, докато станат гладки и кремообразни. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Разпределете равномерно пуешката смес в дъното на подходящ съд за фурна. Внимателно намажете пюрето от картофи отгоре, изглаждайки повърхността с лъжица или шпатула.
Печете в предварително загрята фурна за около 20-25 минути, или докато горната част стане златиста, а съдържанието кипи по ръбовете.
Оставете пая от овчарка да почине за няколко минути преди сервиране. Насладете се на плътния и утешителен турски пай от овчарка!