Joe Roshkovsky
Сърдечен италиански кюфтен строганов: Фюжън на класически уют и богати италиански вкусове
Този сърдечен италиански кюфтен строганов комбинира смелите вкусове на италианската кухня с кремообразния уют на традиционния строганов. Нежни кюфтета се варят в пикантен сос с гъби, обогатен с италиански подправки и сервирани върху легъл от яйчни лъжици. Това ястие придава вълнуващ завой на класическия строганов, правейки го наситено и вкусно ястие, идеално за всякакъв повод.
Съставки:
– 450 г кайма
– 120 мл панировъчни старчета
– 60 г настърган пармезан
– 1 голямо яйце
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 15 мл италианска подправка
– Сол и черен пипер на вкус
– 30 мл зехтин
– 1 средно голямо кромид лук, нарязан надребно
– 225 г гъби, нарязани
– 475 мл говеждо бульон
– 240 мл кисело мляко
– 30 г брашно
– 340 г яйчни лъжици
– Пресен магданоз, нарязан (за гарниране)
Инструкции:
1. Пригответе кюфтета: В голяма купа смесете каймата, панировъчните старчета, пармезана, яйцето, настъргания чесън, италианската подправка, солта и пипера. Разбъркайте добре. Формирайте сместа в малки кюфтета (около 2.5 см в диаметър).
2. Сгответе кюфтетата: Загрейте зехтина в голям тиган на средно висока температура. Добавете кюфтетата и ги пържете, като ги объртате от време на време, докато се зачервят от всички страни и се сварят (около 8-10 минути). Извадете кюфтетата от тигана и ги оставете настрани.
3. Пригответе соса: В същия тиган добавете нарязания лук и нарязаните гъби. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът стане стъклянен, а гъбите зачервят (около 5-7 минути).
4. Създайте основата на соса: Посипете брашното върху сместа от лук и гъби. Разбъркайте, за да се покрие равномерно и гответе още една минута. Постепенно добавете говеждия бульон, като разбърквате постоянно, за да няма грудки. Доведете сместа до кипене и гответе, докато сосът се напълни (около 5 минути).
5. Завършете соса: Намалете температурата на котлона и добавете киселото мляко. Върнете сготвените кюфтета в тигана и гответе на лек огън, докато се загреят (около 5 минути). Подправете с още сол и черен пипер на вкус.
6. Сварете яйчните лъжици: Докато сосът ври, сварете яйчните лъжици според инструкциите на опаковката. Оцедете и оставете настрана.
7. Сглобете ястието: Сервирайте италианския кюфтен строганов върху легъл от сварени яйчни лъжици. Гарнирайте с пресен нарязан магданоз.
8. Да ви е вкусно! Този сърдечен италиански кюфтен строганов е най-добър, когато се наслаждава свеж и горещ. Споделете го със семейството и приятели за вкусно ястие, което комбинира най-доброто от италианската и уютната кухня.
