Sudado de Pollo: Перуанско пилешко рагу във вкусен доматен сос
Sudado de Pollo е традиционно перуанско ястие, което комбинира нежно пилешко месо с богат, вкусен сос на база домати. Това е уютно рагу, което е едновременно наситено и хранително, често сервирано с ориз или картофи.
Съставки:
– 4 пилешки бутчета (с костите, без кожа)
– 2 големи домата, нарязани на кубчета
– 1 голям лук, нарязан на ситно
– 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1 червен чуш, нарязан
– 2 средно големи картофи, очистени и нарязани
– 1/2 чаша пилешки бульон
– 1/2 чаша бяло вино (по избор)
– 1 супена лъжица зехтин
– 1 чаена лъжица кимион
– 1 чаена лъжица паприка
– Сол и черен пипер на вкус
– Прясна копър за украса
Инструкции:
1. **Подготовка на пилешкото месо**: Подправете пилешките бутчета със сол, пипер, кимион и паприка. Оставете ги да поемат вкусовете за около 10 минути.
2. **Задушаване на ароматите**: По загряна тенджера или холандска фурна, загрейте зехтина на средна плоча. Добавете лука и чесъна, и задушете докато станат прозрачни и ароматни, около 5 минути.
3. **Запържете пилешкото месо**: Добавете подправените пилешки бутчета в тенджерата и ги запържете от всички страни, около 4-5 минути на страна. Това ще помогне да запечатате соковете в тях и да добавите дълбочина на ястието.
4. **Добавете зеленчуците и течностите**: След като пилешкото месо е запържено, добавете доматите, червения чуш и картофите в тенджерата. Изсипете пилешкия бульон и белия винен ликьор (по избор), като се уверите, че течността почти покрива съставките.
5. **Закиснете**: Доведете сместа до кипене, след което намалете огъня на ниска степен. Покрийте тенджерата и оставете да кисне около 30-40 минути, или докато пилешкото месо се свари, а картофите станат меки.
6. **Настройте подправките**: Опитайте рагуто и настройте подправките с още сол, пипер или подправки, ако е необходимо.
7. **Сервиране**: Намачкайте Sudado de Pollo в купи, украсете с прясен копър и сервирайте топло. Това ястие често се наслаждава с порция бял ориз или хрупкав хляб, за да попие вкусният сос.
Насладете се на вкусното и уютно Sudado de Pollo!
The source of the article is from the blog publicsectortravel.org.uk