Mariusz Lewandowski
Супа от тоскански бели боб с листна зелена и пресни подправки
Тази супа от тоскански бели боб с листна зелена и пресни подправки е хранително и вкусно ястие, което въплъщава селския шарм на италианската провинция кулинария. Комбинацията от кремообразни бели бобове, ярка листна зелена и разнообразие от пресни подправки създава наситено и здравословно ястие, подходящо за всяко време на годината. Поднесете с пържолни хлябчета, за да абсорбирате всяка последна капка от тази вкусна супа.
Съставки:
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 голям лук, нарязан на ситно
– 2 моркова, нарязани на кубчета
– 2 стръка целина, нарязани на кубчета
– 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1 чаена лъжичка сушен чубрица
– 1 чаена лъжичка сушен розмарин
– 1/2 чаена лъжичка чили флейкс (по желание)
– 2 кенчета (по 425 г) канелини боб, отцедени и изплакнати
– 1 кенче (около 410 г) нарязани домати
– 6 чаши зеленчуков или пилешки бульон
– 1 грозде листна зелена, изчистени стъбла и нарязани листа
– Сол и черен пипер на вкус
– 1/4 чаша настърган пармезан (по желание)
– 2 супени лъжици нарязан пресен петрушка
– 2 супени лъжици нарязан пресен босилек
Инструкции:
1. Загрейте зехтина в голям тиган на средна температура.
2. Добавете лука, морковата и целината. Задушете зеленчуците, докато станат меки, около 5-7 минути.
3. Подправете с чесъна, сушената чубрица, сушения розмарин и чили флейкс. Овкусете още една минута, докато стане ароматно.
4. Добавете канелините бобове, нарязаните домати (със сок), и бульона в тигана.
5. Доведете сместа до кипене, намалете температурата и оставете да къкри около 20 минути.
6. Добавете нарязаната листна зелена в тигана и разбъркайте добре.
7. Оставете да къкри още 10-15 минути, докато зелената стане мека.
8. Овкусете със сол и черен пипер.
9. Налейте супата в чинии.
10. Направете топка от настъргания пармезан и поръсете с нарязан петрушка и босилек.
11. Поднесете горещо с пържолни хлябчета на страна.
Настанете се удобно и се насладете на вашата супа от тоскански бели боб с листна зелена и пресни подправки, уютно и хранително ястие, което определено ще ви затопли отвътре навън!
