Mariusz Lewandowski
Супа „Уонтон“ с диви екзотични гъби и бок чой
Супата „Уонтон“ е традиционно китайско ястие, известно с уютните и деликатни си вкусове. Тази конкретна версия включва диви екзотични гъби и свеж бок чой, добавяйки естествен богат вкус и ярък цвят към класическата комбинация от бульон и уонтон.
Съставки:
За Уонтоните:
– 1/2 паунд настъргано свинско месо или пилешко месо
– 20-24 кори за уонтон
– 2 супени лъжици соев сос
– 1 супена лъжица сусамово масло
– 1 чаена лъжичка настърган джинджифил
– 2 скилидки чесън, нарязани
– 2 зелени лукчета, нарязани на фино
– 1 яйце, разбито (за залепване на корите)
– Сол и черен пипер на вкус
За Супата:
– 6 чаши пилешки или зеленчукови бульон
– 2 чаши вода
– 2 чаши диви екзотични гъби (като шиитаке, устъри стръвник и еноки), нарязани
– 1 малка глава бок чой, нарязан
– 3 супени лъжици соев сос
– 1 супена лъжица рибен сос (по избор)
– 2 скилидки чесън, нарязани
– 1 чаена лъжичка настърган джинджифил
– 3 зелени лукчета, нарязани
– Свеж кориандър, нарязан (за украса)
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. Пригответе Уонтоните:
1. В голяма купичка смесете настърганото свинско месо (или пилешко), соевия сос, сусамовото масло, настъргания джинджифил, нарязания чесън и нарязаните зелени лукчета. Добре разбъркайте и подправете със сол и черен пипер на вкус.
2. Разположете корите за уонтон на чиста повърхност. Поставете около 1 чаена лъжица от плънката в центъра на всяка кора.
3. Намажете ръбовете на корите с разбитото яйце, след което ги свийте пополовина, за да формирате триъгълник. Задръжте ръбовете, за да залепите здраво.
4. За по-традиционна форма на уонтоните, съединете долните два края на триъгълника и ги притиснете, за да залепне.
2. Пригответе Супата:
1. В голям тенджер сгрейте пилешкия или зеленчуковия бульон заедно с 2 чаши вода до кипене. Добавете соевия сос, рибния сос (при използване), нарязания чесън и настъргания джинджифил. Разбъркайте добре и оставете вкусовете да се сливат заедно, като кипят около 5 минути.
2. Добавете дивите екзотични гъби и бок чой в бульона. Нека варят до омекване, около 5-7 минути.
3. Внимателно пуснете приготвените уонтони в супата, като се уверите, че не се преплитат, за да предотвратите залепването им. Оставете ги да варят до изплуване на повърхността, около 3-4 минути.
3. Поднесете:
1. Поднасяйте супата „Уонтон“ в чинии, включващи достатъчно бульон, уонтони, гъби и бок чой във всяко порциониране.
2. Украсете с нарязани зелени лукчета и свеж кориандър.
3. Насладете се на уютната и вкусна Супа „Уонтон“ с Диви Екзотични Гъби и Бок Чой!
Това ястие представлява хармонично съчетание от текстури и вкусове, подчертавайки универсалността на уонтоните и богатия вкус, носен от дивите гъби. Идеален е за уютна вечеря или за впечатление на гостите с допир на изтънчено удобно хранене.
