Mariusz Lewandowski
Плътен чили с бизонова месарка от Уайоминг: Плътно и вкусно ястие
Това плътно чили с бизонова месарка от Уайоминг е вкусно и наситено ястие, което е идеално за студен ден. Напълнено с протеиново богато бизоново месо, боб и различни подправки, това чили определено ще ви затопли и разнообрази вкусовите ви рецептори. Бизоновата месарка е по-малко мазна от говеждото, което прави това чили по-здравословна алтернатива, без да жертвате на вкуса. Поднесете с праз или върху легло от ориз за пълно ястие.
Съставки:
– 1 либра бизоново месо
– 1 голям лук, нарязан на кубчета
– 3 скилидки чесън, ситно нарязани
– 1 зелен пипер, нарязан на кубчета
– 1 червен пипер, нарязан на кубчета
– 2 консерви (по 15 унции всяка) червени бобове, отцедени и измити
– 1 консерва (28 унции) нарязани домати
– 1 консерва (6 унции) доматено пюре
– 2 чаши говеждо бульон
– 2 с.л. чили подправка
– 1 ч.л. кимион на прах
– 1 ч.л. паприка
– 1/2 ч.л. кайенско червено чили (по избор, за пикантност)
– Сол и черен пипер на вкус
– Зехтин за готвене
– Нарязан чедър, кисело мляко и пресен кориандър за поръсване
Инструкции:
1. Загрейте голям тиган или холандски печка на средно висока температура. Добавете малко зехтин.
2. Добавете бизоновото месо в тигана и гответе докато побелят, като го разбивате с лъжица. Извадете готвеното месо и го оставете настрани.
3. В същия тиган добавете нарязания лук, зеления пипер и червения пипер. Гответе, докато омекнат, около 5 минути. Добавете ситно нарязания чесън и гответе още минута.
4. Върнете бизоновото месо в тигана. Разбъркайте чили подправката, кимиона, паприката, кайенското червено чили (ако използвате), солта и черния пипер. Гответе още 2-3 минути, за да развият ароматите на подправките.
5. Добавете нарязаните домати, доматеното пюре и говеждия бульон в тигана. Разбъркайте, докато се получи хомогенна смес.
6. Доведете сместа до кипене. Намалете температурата на минимум и гответе, без капак, за 1 до 1.5 часа, като разбърквате от време на време. Така ароматите ще се смекчат и чилито ще се загъсти.
7. Добавете червените бобове в последните 15 минути на готвене. Уверете се, че се загряват.
8. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.
9. Поднесете чилито горещо, поръсено с нарязан чедър, кисело мляко и свежо нарязан кориандър.
Настанете се и наслаждавайте се на вашето плътно чили с бизонова месарка от Уайоминг заедно с праз или върху ориз за пълно, наситено ястие.
