Joe Roshkovsky
Сърцевина говеждо строганов: Класическо уютно ястие със сантиметри и богат вкус
Говеждо строганов е уютно и ситно ястие, идеално за уютна вечеря. Този класически рецепт обединява нежни парченца говеждо с богат и кремообразен сос от гъби, сервиран върху легло от яйчени ленти. Това е вечен фаворит, който дарява топлина и радост на всяко ястие.
Съставки:
За строганова:
– 1 паунд говеждо месо сирлойн или тендерлойн, нарязано на ивици
– Сол и пипер на вкус
– 2 с.л. растително масло
– 1 среден лук, ситно нарязан
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 8 унции гъби, нарязани
– 2 с.л. универсално брашно
– 1 чаша говеждо бульон
– 1 чаша кисело мляко
– 1 с.л. дижонска горчица
– 1 с.л. сос Worcestershire
– 2 с.л. пресен магданоз, настърган (за украса)
За яйчени ленти:
– 12 унции яйчени ленти
– 1 с.л. масло
Инструкции:
Пригответе строганова:
1. Овкусете ивиците от говеждо със сол и пипер.
2. В голям тиган или скара загрейте растителното масло на средно висока температура.
3. Добавете ивиците от говеждо в тигана и ги пържете, докато се зачервят от всички страни, около 4-5 минути. Извадете говеждото от тигана и оставете настрани.
4. В същия тиган добавете нарязания лук и го пържете докато омекне, около 3 минути.
5. Добавете черния чесън и натрошени гъби. Гответе докато гъбите станат меки и освободят сока си, около 5-7 минути.
6. Посипете брашното върху сместа от гъби и разбъркайте добре, за да се смеси. Гответе за 1-2 минути, за да се премахне суровият вкус на брашното.
7. Постепенно налейте говеждото бульон, като разбърквате постоянно, за да избегнете комки. Доведете сместа до леко кипене.
8. Намалете температурата на минимум, след това върнете пържените ивици от говеждо в тигана.
9. Добавете киселото мляко, горчицата и соса Worcestershire. Разбъркайте добре, докато сосът стане кремообразен и гладък.
10. Варете още 5 минути, за да се смесят вкусовете.
Пригответе яйчени ленти:
1. Докато стругановата врие, затоплете голям тенджер със солена вода.
2. Добавете яйчените ленти и гответе според инструкциите на опаковката, докато се сварят ал денте.
3. Отцедете лентите и ги върнете в тенджерата. Разбъркайте с маслото, докато лентите са добре покрити и гланцирани.
Сервирайте:
1. Разделете сварените яйчени ленти на тарелки за сервиране.
2. Навийте строгановата върху лентите.
3. Украсете с настърган свеж магданоз.
Настанете се с вашия любим и вкусен говеждо строганов, идеален за уютно ястие, което дарява радост и топлина на всяка маса!
