Joe Roshkovsky
Сочна лазаня с гъби и спанак: Идеалното уютно ястие, наслагано с богати вкусове
Лазанята е излюбеното утешително ястие през цялото време, а този рецепт добавя здравословно, земен завъртанц с гъби и спанак. Сместа от кремообразни сирена, богат сос от домати и хранителни зеленчуци я прави вкусно и наситено ястие, подходящо за всяка маса за вечеря.
Съставки:
За Соса от Домати:
– 2 с.л. зехтин
– 1 средно голям лук, нарязан на ситно
– 4 скилидки чесън, настъргани
– 800 грама (28 унции) прясно нарязани домати
– 2 с.л. доматено пюре
– 1 ч.л. сушен риган
– 1 ч.л. сушен босилек
– 1/2 ч.л. чили флейкс (по избор)
– Сол и черен пипер на вкус
За Плънката с Гъби и Спанак:
– 2 с.л. зехтин
– 500 грама (1 фунт) гъби, нарязани
– 3 чаши пресен спанак, нарязан
– 2 скилидки чесън, настъргани
– Сол и черен пипер на вкус
За Сместа от Сирена:
– 500 грама (16 унции) рикота
– 2 чаши настърган моцарела
– 1 чаша настърган пармезан
– 1 голямо яйце
– 1/4 чаша нарязан пресен магданоз
Други Съставки:
– 12 лазаня листа, сварени според инструкциите на опаковката
– 1 чаша настърган моцарела (за горния слой)
Инструкции:
1. Приготвяне на Соса от Домати:
1.1. Загрейте зехтина в голяма тенджера на средно огнище.
1.2. Добавете нарязания лук и гответе докато стане прозрачен, около 5 минути.
1.3. Добавете настъргания чесън и гответе още 1-2 минути, докато издъхне аромата си.
1.4. Разбъркайте прясно нарязаните домати, доматеното пюре, ригана, босилека и чили флейкс (по избор).
1.5. Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
1.6. Оставете соса да къкри на слаб огън за 20-25 минути, като разбърквате от време на време.
2. Приготвяне на Плънката с Гъби и Спанак:
2.1. В друг тиган затоплете зехтина на средно огнище.
2.2. Добавете нарязаните гъби и ги пържете докато освободят влагата си и станат златисто кафяви, около 10 минути.
2.3. Добавете нарязания спанак и настъргания чесън, и гответе докато спанакът увяхне, около 5 минути.
2.4. Овкусете със сол и черен пипер на вкус. Махнете от огъня и оставете настрани.
3. Приготвяне на Сместа от Сирена:
3.1. В голяма купа смесете рикотата, настърганата моцарела, настъргания пармезан, яйцето и нарязания магданоз. Разбъркайте добре.
4. Сглобяване на Лазанята:
4.1. Предварително загрейте фурната на 180°C (350°F).
4.2. Размажете тънък слой сос на дъното на голяма форма за печене с размери 23х33 см (9х13 инча).
4.3. Наредете един слой сварени лазаня листа върху соса.
4.4. Разгънете слой от сместа със сирена върху листата.
4.5. Добавете слой от плънката с гъби и спанак.
4.6. Повтаряйте слоевете: сос, листа, сместа със сирена и плънката с гъби и спанак, докато изразходвате всички компоненти, завършвайки със слой листа и сос.
4.7. Намачкайте останалите 1 чаша настъргана моцарела отгоре.
5. Печене на Лазанята:
5.1. Покрийте формата за печене с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна за 30 минути.
5.2. Махнете фолиото и печете още 15 минути, или докато горния слой сирена стане пукнат и златист.
5.3. Оставете лазанята да се охлади за 10-15 минути преди сервиране, за да се придаде на слоевете време да се стегнат.
Поднесете горещо и се насладете на вкусовете на тази сочна лазаня с гъби и спанак, идеално ястие за всяко семейно събиране или уютна вечеря у дома!
