Спечена зеленчукова яхния по провансалски – плътно и ароматно ястие, пълно с средиземноморско благо.

Плътно Провансалско Зеленчуково Ястие – Силно и Вкусно Ястие, Пълно с Средиземноморски Вкусове

Плътното Провансалско зеленчуково ястие е класическо френско уютно ястие, което събира палитра от живописни зеленчуци с богати подправъчни вкусове. Това ароматно ястие, наричано също Рататуй, идва от региона Прованс и е епитом на селското домашно готвене. Слойовете от нежни зеленчуци, бавно готвени в доматен и билков завар, дават вкусно плътно ястие, което е идеално за всяко време на годината.

Продукти:
– 2 средно големи патладжани, нарязани на кубчета
– 2 тиквички, нарязани на кубчета
– 1 червена чушка, нарязана на кубчета
– 1 жълта чушка, нарязана на кубчета
– 1 голям лук, ситно нарязан
– 4 скилидки чесън, настъргани
– 4 големи домата, нарязани на кубчета (или 1 кана настъргани домати)
– 1/4 чаша зехтин
– 2 чаени лъжички сушен джоджан
– 1 чаена лъжичка сушен риган
– 1/2 чаена лъжичка сушен розмарин
– Сол и черен пипер на вкус
– Пресен босилек за поръсване

Инструкции:
1. Приготвяне на Зеленчуците:
– Нарежете на кубчета патладжаните, тиквичките, чушките и доматите.
– Ситно нарежете лука и изстъргайте чесъна.

2. Запържете Основата:
– Загрейте зехтинът в голям тиган на средно огнище.
– Добавете ситно нарязания лук и го запържете, докато стане прозрачен, около 5 минути.
– Подправете с изстъргания чесън и гответе още 1-2 минути, докато изпари ароматът.

3. Гответе Зеленчуците:
– Добавете нарязаните патладжани, тиквички и чушки в тигана.
– Разбъркайте добре, за да покриете зеленчуците със зехтин и лука.
– Гответе около 10 минути, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците започнат да омекнат.

4. Добавете Доматите и Билките:
– Добавете нарязаните домати в тигана (ако използвате консервирани домати, включете и соковете им).
– Поръсете със сушения джоджан, риган и розмарин.
– Начертайте със сол и черен пипер на вкус.
– Разбъркайте добре и доведете сместа до леко кипене.

5. Къмението на Ястието:
– Намалете огъня на слаб, покрийте тигана и оставете ястието да къме 35-45 минути.
– Разбърквайте от време на време, за да предотвратите залепването и осигурите равномерно готвене.
– Ястието е готово, когато зеленчуците са нежни, а вкусовете са се слили заедно.

6. Сервиране и Поръсване:
– Опитайте ястието и коригирайте подправките, ако е необходимо.
– Налейте ястието в купи и поръсете с пресен босилек.

Настанете се и се насладете на топлото и плътно Провансалско зеленчуково ястие като основно ястие или гарнитура. То е чудесно с пържена хляб или върху легло от ориз или паста!