Karol Smith
Сочно рагу от телешко с пресни зеленчуци
Разбира се, ето един рецепт за ястие, което отговаря на вашите критерии:
„`html
Това вкусно рагу от телешко е луксозно и ситно ястие, което включва нежно телешко, бавно готвено със смес от пресни зеленчуци и ароматни подправки. Перфектно за специален обяд или уютно семейно трапезарие, това ястие обединява богатството на телешкото с живите аромати на свежите зеленчуци, гарантирайки приятно кулинарно изживяване.
Съставки:
– 2 либри телешко рамо, нарязано на кубчета с дължина 1 инч
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 голям лук, фино нарязан
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 2 моркова, нарязани
– 2 стръка целина, нарязани
– 2 големи домата, нарязани на кубчета
– 1 чаша сухо бяло вино
– 2 чаши телешки бульон
– 1 чаена лъжичка суха мащерка
– 1 чаена лъжичка сух розмарин
– 2 лаврови листа
– Сол и пипер на вкус
– 1 супена лъжица пресен копър, нарязан (за декорация)
Инструкции:
1. Подготовка на съставките:
Започнете със събиране на всички съставки и подготовка на зеленчуците. Нарежете лука, настъргайте чесъна, нарежете морковите и целината. Нарежете доматите на кубчета.
2. Запъжети телешкото:
В голям тиган с дебело дъно или холандски фурна загрейте зехтина на средно висока температура. Добавете телешките кубчета по парчета, запържете ги от всички страни. Извадете телешкото от тигана и го оставете настрана.
3. Задушете зеленчуците:
В същия тиган добавете нарязания лук и чесън. Задушете ги докато станат прозрачни и ароматни. Добавете морковите и целината, продължавайки да готвите още 5 минути.
4. Смесване на съставките:
Върнете запърженото телешко в тигана. Добавете нарязаните домати. Изсипете белия вино, като разбъркате с дървена лъжица всяко запечатано парче от дъното на тигана – това добавя допълнителен вкус на вашето рагу.
5. Добавете бульона и подправките:
Изсипете телешкия бульон в тигана, като се уверите, че телешкото и зеленчуците са покрити. Добавете мащерката, розмарина, лавровите листа и подправете със сол и пипер. Разбъркайте добре, за да се смесят всички съставки.
6. Потопете рагуто:
Доведете сместа до кипене, след това намалете температурата на ниско. Покрийте тигана и оставете да ври на тих огън за около 1,5 до 2 часа, или докато телешкото стане нежно и вкусовете се сплетат.
7. Поднесете:
Извадете лавровите листа и проверете подправките, коригирайки солта и пипера при необходимост. Поднесете горещо, върху пюре от картофи, ориз или с подправен хляб.
Това сочно рагу от телешко с пресни зеленчуци ще стане любимо ястие, което предлага уют и удоволствие с всяка хапка.
„`
