Seweryn DominskyСочни шашлик от южноамерикански пилешки пърженица с пикантна манго салса
Преживете живите и смели вкусове на Карибите с тези сочни шашлик от южноамерикански пилешки пърженици придружени от освежаваща пикантна манго салса. Това ястие съчетава ароматните подправки на Ямайка с уханни печени пилешки, като предлага тропическо бягство точно на вашата тарелка. Идеален за грил през лятото или за принос на вкуса на островите на вашата вечерна трапеза през цялата година.
Съставки
# За шашлик от пърженици:
– 450 грама пилешки гърди без кост и кожа, нарязани на кубчета с дължина 2.5 см
– 3 супени лъжици соев сос
– 2 супени лъжици зехтин
– 3 супени лъжици кафяв захар
– 1 супена лъжица ситно нарязани листа магданоз
– 1 супена лъжица смлян кари
– 1 чаена лъжица смлян канела
– 1 чаена лъжица смлян мускатен орех
– 1 чаена лъжица кайенско червено чушле
– 1 чаена лъжица смлян черен пипер
– 1 чаена лъжица кафява сол
– 3 скилидки чесън, настъргани
– 1 малка глава кромид лук, ситно нарязана
– 1 супена лъжица настърган растерен пресен джинджифил
– Сокът на 2 лайма
– Дървени шпажки, потопени във вода за поне 30 минути
# За пикантната манго салса:
– 2 зрели манго, очистени, обезкостени и нарязани
– 1/4 чаша червен пипер, ситно нарязан
– 1 малка червена лук, ситно нарязана
– 1 чушле халапеньо, семките премахнати и ситно нарязано (с поправки за пикантност)
– 1/4 чаша ситно нарязан магданоз
– Сокът на 1 лайм
– Сол и свежо смлян черен пипер на вкус
Инструкции
# За шашлика от пърженици:
1. В голяма купа за разбъркване смесете соя, зехтин, кафява захар, магданоз, кари, канела, мускатен орех, кайенско червено чушле, черен пипер, сол, чесън, лук и сокът на лайма.
2. Добавете кубчетата пилешко в купата и объркайте добре, за да се покрият равномерно с марината. Покрийте купата с пластмасово фолио и оставете в хладилник за поне 1 час, или през нощта за най-добри резултати.
3. Подгрейте грила до средно-висока температура.
4. Нанизайте маринованите пилешки парчета на потопените дървени шпажки, като оставите малко разстояние между всяко парче.
5. Печете шашлика за около 10-12 минути, като ги обърквате от време на време, докато пилешкото е готово и леко запечено на ръбовете.
6. Извадете шпажките от грила и ги оставете да почиват няколко минути, преди да сервирате.
# За пикантната манго салса:
1. В купа за разбъркване смесете нарязаните манго, червен пипер, червен лук, халапеньо и магданоз.
2. Полейте с сока на лайма и подправете с сол и черен пипер на вкус.
3. Разбъркайте внимателно всичко заедно, докато се смесят добре.
4. Оставете салсата да постои около 10 минути, за да се смекчат вкусовете.
За Сервиране:
Подредете шашлик от пържен пилешки на сервираща чиния и гарнирайте с допълнителни лимонови пръчици и магданоз, ако желаете. Сервирайте с пикантната манго салса за вкусно и цветно ястие, което носи настроението на Карибите на вашата трапезна маса. Насладете се на слънцето и насладете се на всяка хапка!
