Karol Smith
Пикантен вегански киш с гъби и карфиол
„`html
Този вкусен пикантен вегански киш с гъби и карфиол е прекрасна комбинация от вкусове и текстури, която прави перфектна закуска или лека вечеря. Хрупкавата кора се слажно съчетава с богатото и землисто пълнеж от гъби и карфиол, всичко държано заедно от вкусно кремообразно веган кремче.
Съставки
Кора:
– 1 1/2 чаши брашно
– 1/2 чаша веган масло, охладено и нарязано на кубчета
– 1/4 чаша студена вода
– щипка сол
Плънка:
– 1 с.л. зехтин
– 1 малка глава лук, нарязан на кубчета
– 2 скилидки чесън, ситно нарязани
– 2 чаши гъби, нарязани
– 2 чаши карфиол, нарязан
– 1 пакет (14 унции) стегнато тофу
– 1/4 чаша хранителна мая
– 1/4 чаша незахаросана бадемова мляко
– 1 с.л. лимонов сок
– 1 ч.л. сол
– 1/2 ч.л. черен пипер
– 1/4 ч.л. карамфил
Инструкции
1. Пригответе кората: В голяма купа смесете брашното и солта. Добавете охладеното веган масло и с помощта на рязалка за тесто или пръсти смесете, докато сместа придобие текстура на грубо брашно. Постепенно добавяйте студената вода, по една лъжица, докато тестото започне да се събира. Формирайте тестото на диск, завийте го в пластмасово фолио и оставете в хладилника за поне 30 минути.
2. Подгрейте фурната: до 375°F (190°C).
3. Разточете кората: На леко брашнена повърхност разточете тестото, за да пасне на 9-инчова тава за питка. Внимателно прехвърлете тестото в тавата, натиснете го в дъното и страните. Отрежете излишното тесто и накрайниците. Пробийте дъното с вилица няколко пъти и печете за 10-12 минути, докато леко застане. Оставете настрани.
4. Пригответе плънката: На голям тиган загрейте зехтина на средно топло. Добавете лука и чесъна и задушете докато омекнат, около 3-5 минути. Добавете гъбите и ги задушете докато пуснат сок и започнат да се зачервят, около 5-7 минути. Разбъркайте нарязания карфиол и задушете докато омекнат, около 2-3 минути. Свалете от котлона и оставете настрани.
5. Направете тофу крема: В блендер смесете тофуто, хранителната мая, бадемовото мляко, лимоновия сок, солта, черния пипер и карамфила. Смесете докато стане гладък и кремообразен.
6. Сглобете киша: Разпределете задушените зеленчуци равномерно върху предварително изпечената кора. Изсипете тофу крема върху зеленчуците, разнасяйки го равномерно.
7. Печете: Поставете киша в предварително загрята фурна и печете за 35-40 минути, или докато горната част е стегната и леко застане.
8. Охладете: Оставете киша да се охлади за поне 10 минути, преди да нарежете и сервирате. Насладете се!
Този вкусен вегански киш с гъби и карфиол със сигурност ще ви впечатли с невероятния си вкус и здравословни съставки. Поднесете топъл или на стайна температура и се насладете на храна, която е нутриентна и вкусна.
„`
