Joe Roshkovsky
Опушено виетнамско фо с ароматни билки и подправки
Виетнамското фо е традиционен супа с ястие, което спечели глобално уважение за своята ароматна бульон, нежни парчета месо и свежи билки. Това ястие е симфония от ароматни подправки и богати, пикантни нотки, създавайки уютно и удовлетворително ястие, идеално за всякакъв повод.
Продукти:
– 1 паунд говежди кости (с мозъчна субстанция и нокът)
– 1 паунд говеждо месо или ребро, нарязано на тънки филийки
– 1 лук, на половина
– 4-инчов късче джинджифил, на половина
– 10 чаши вода
– 1 пръчка канела
– 2 бадемче
– 4 гвоздики
– 1 боб кардамон
– 1 с.л. семена на кориандър
– 1 с.л. рибен сос
– 1 с.л. соев сос
– 1 с.л. сол (на вкус)
– 1 пакет оризови локши
– Свежи билки (босилек, кориандър, мента)
– Кълнове на боб
– Лимонови клинове
– Тънко нарязани червени чушки или сос от сирене
– Тънко нарязани зелени лукове
– Сос хоисин (по избор)
Инструкции:
1. Опечете ароматните съставки: Загрейте фурната до 350°F (175°C). Поставете лука и джинджифила в тава и печете около 20 минути, докато леко се опекат.
2. Пригответе бульона: Напълнете голям съд с 10 чаши вода. Добавете говеждите кости, опечения лук и джинджифила. Започнете да кипите и след това намалете до сим.
3. Добавете подправките: Поставете канелата, бадемчето, гвоздиките, боба на кардамона и семената на кориандъра в чувал за подправки или марля. Добавете ги към тенджера. Сим меко за около 2-3 часа, за да се смесят вкусовете.
4. Начин на подправяне на бульона: Премахнете чувала с подправките и костите. Добавете рибния сос, соевият сос и солта към бульона. Коригирайте вкуса според предпочитанието си.
5. Сварете локшите: Докато бульонът се вари, сварете оризовите локши според указанията на опаковката. Оцедете и оставете на страна.
6. Сглобете фото: Разделете сварените оризови локши в чинии. Нарежете ги на филийки. Изсипете горещия бульон върху месото и локшите, което ще свари месото до перфектна нежност.
7. Подправки: Поднесете със свежи билки, кълнове на боб, лимонови клинове, нарязани чушки, зелени лукове и сос от хоисин на страна. Оставете всеки да персонализира фотото си според предпочитанията си.
Научете се на купа сърдечно виетнамско фото, ястие, което не само затопля тялото, но и радва сетивата си с ароматен и сложен бульон.
