Сотирани киноа с подправено тофу и зеленчуци
Този вкусен ястия съчетава земния вкус на киноа с богатите аромати на подправения тофу и живописния микс от зеленчуци. Това е перфектното ястие за онези, които търсят здравословна, но удовлетворителна опция, заредена с растителен протеин. Леката сотирна текстура на киноата, комбинирана с ароматните подправки върху тофу, прави всеки залък вкусово удоволствие. Идеално за обяд или вечеря, този рецепт е едновременно и хранителен, и вкусен.
Съставки:
- 1 чаша киноа
- 2 чаши зеленчуков бульон или вода
- 1 блок (14 унции) твърдо тофу, изцедено и нарязано на кубчета
- 2 супени лъжици зехтин, разделени
- 1 чаена лъжичка димена паприка
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 червен пипер, нарязан на кубчета
- 1 тиквичка, нарязана на кубчета
- 1 чаша череши домати, разполовени
- 2 скилидки чесън, ситно нарязан
- 2 стръка зелен лук, нарязан
- Свеж магданоз или копър за гарнитура
Инструкции:
- Сварете киноата: Изплакнете киноата със студена вода. В голям тиган съсипете зеленчуков бульон или вода и ги оставете да ври. Добавете киноата и намалете огъня. Покрийте и варете около 15 минути, докато киноата омекне и попие цялата течност. Разровете с вилица и оставете настрани.
- Пригответе тофуто: Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на средно висока температура. Добавете нарязаното тофу и гответе, докато стане златисто от всички страни, около 5-7 минути. Посипете тофуто с димена паприка, смлян кимион, куркума, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Продължете да готвите още 2-3 минути, за да изпечете подправките. Извадете тофуто от тигана и оставете настрани.
- Сотирайте зеленчуците: В същия тиган загрейте останалата супена лъжица зехтин. Добавете ситно нарязания чесън и гответе около 30 секунди, докато покаже аромат. Добавете нарязания червен пипер и тиквичката. Гответе, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути.
- Смесете съставките: Добавете черешите домати и сварената киноа в тигана. Разбъркайте добре, за да се смесят всички съставки. Гответе още 2-3 минути, докато доматите омекнат леко.
- Завършете и сервирайте: Върнете подправения тофу обратно в тигана и нежно разбъркайте всичко. Гответе още 2 минути, само за загряване. Сваляйте от огъня и добавете нарязания зелен лук. Поднесете топло, украсено с пресен магданоз или копър.
Настанете своята порция Сотирани киноа с подправено тофу и зеленчуци!
The source of the article is from the blog aovotice.cz