Mariusz Lewandowski
Сладко-пикантно Кунг Пао пиле с хрупкави кестени
Кунг Пао пиле е класическо китайско ястие, известно със своите приятно сложни вкусове. Това ястие включва нежни парчета пилешко месо, хрупкави кестени и устната сос, който постига перфектен баланс между сладко и пикантно. Традиционно се пържи със сушени ядки, сушени чушки и зеленчуци, като го прави наситено, ароматно ястие, което е толкова удовлетворително, колкото и вкусно.
Описание:
Тази модерна интерпретация на Кунг Пао пиле включва хрупкави кестени, добавяйки чудесен хрупкав вкус във всеки щипк. Сосът е богат и ароматен, със ставилна сладост и точното количество подправка. Поднесено върху парено ориз или тестени изделия, това ястие е перфектно за тези, които обичат плътни вкусове и малко пикантност.
Съставки:
– 500 грама костенест пилешко филе, нарязано на малки кубчета
– 1/2 чаша хрупкави кестени, нарязани на тънко
– 1/2 чаша несолени, изпечени ядки
– 5 сушени червени чушки
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 парче джинджифил, настърган
– 2 стръка пресни кромидчета, настъргани (белия и зеленият част)
– 2 супени лъжици соев сос
– 1 супена лъжица хойсин сос
– 1 супена лъжица оризов оцет
– 1 супена лъжица захар
– 1/2 чаена лъжичка сичуански пипер (опционално за допълнителна пикантност)
– 1 супена лъжица краузмехл смесена с 2 супени лъжици вода (за разреждане на соса)
– 2 супени лъжици растително масло
– Парен ориз или тестени изделия (за сервиране)
Инструкции:
1. Мариноване на Пилето: В купа смесете пилешките кубчета с 1 супена лъжица соев сос и 1 чаена лъжица краузмехл. Оставете да маринува поне 15 минути.
2. Подготовка на Соса: В малка купа смесете соевия сос, хойсин соса, оризовия оцет и захарта, докато захарта се разтвори. Оставете настрана.
3. Пържене на Пилето: Загрейте 1 супена лъжица растително масло в тиган или голяма тигана на средно висока температура. Добавете маринованото пилешко месо и го задушете, докато започне да позлатява и е изпечено, около 5-7 минути. Извадете пилето от тигана и оставете настрана.
4. Подправки: В същия тиган добавете останалата лъжица растително масло. Добавете сушените червени чушки и сичуанския пипер (ако използвате), и ги пържете, докато се запахнат, около 30 секунди. Добавете настъргания чесън, джинджифила и белите части на пресните кромидчета. Продължете да пържите още 2 минути.
5. Смесване на Цялото: Върнете приготвеното пилешко месо в тигана. Добавете хрупкавите кестени и ядките. Изсипете приготвения сос и разбъркайте. Постепенно добавяйте краузмехловото разреждане, като разбърквате постоянно, докато сосът се загъсти и равномерно покрива пилето и зеленчуците.
6. Финален Акцент: Украсете със зелените части на пресните кромидчета.
7. Поднесете Горещо: Поднесете Кунг Пао пилето незабавно върху парен ориз или тестени изделия.
Насладете се на това чудесно ястие, което доставя хрупкав вкус във всяка хапка, съчетан с перфектно хармония от сладки и пикантни вкусове!
