„Скъпа телешка струянова с меки яйчни лещи и кремообразен сос от гъби“

Сердит Биф Строганов с Нежни Яйчени Лапчета и Кремообразен Сос с Гъби

Биф Строганов е класическо руско ястие, известно със своята ситост и богат вкус. Този рецепт включва нежни лентички от бифтек, приготвени в кремообразен сос с гъби, сервирани върху легло от яйчени лапчета. Тази силна и вкусна комбинация е идеална за уютно ястие, което определено ще задоволи.

Съставки:

• 450 г бифтек от ребърно или лумбално месо, нарязан на тънки ленти
• 225 г яйчени лапчета
• 30 мл зехтин
• 1 средно голям лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 225 г кремени или бутончета гъби, нарязани
• 240 мл телешки бульон
• 240 мл кисело мляко
• 15 мл Дижонска горчица
• 15 мл бяло брашно
• 30 г краве масло
• Сол и черен пипер на вкус
• Пресен магданоз, нарязан (по избор, за овкусяване)

Инструкции:

1. Започнете като приготвите яйчените лапчета според инструкциите на опаковката. След като се сварят, отцедете и сложете на страна.
2. На голяма тиган, загрейте зехтина на средно-висока температура. Добавете лентите от бифтек, подправете със сол и черен пипер и гответе докато месото стане кафяво от всички страни. Това ще отнеме около 4-5 минути. Извадете бифтека от тигана и сложете на страна.
3. В същия тиган добавете маслото и го разтопете. След това добавете нарязания лук и чесъна, гответе докато лука стане мек и прозрачен, около 3-4 минути.
4. Добавете нарязаните гъби към тигана и ги печете докато освободят соковете си и станат кафяви, около 5 минути.
5. Наметнете брашното върху сместа от гъби и разбъркайте добре, за да се впита. Това ще помогне за стягането на соса.
6. Постепенно налейте телешкия бульон, постоянно бъркайки, за да избегнете грудки. Доведете сместа до леко кипене.
7. Намалете огъня на минимум и добавете киселото мляко и Дижонската горчица, разбъркайте докато сосът стане гладък и кремообразен.
8. Добавете приготвения бифтек обратно в тигана, уверете се, че са добре облепени със соса. Оставете сместа да къкри още 5 минути, за да се загрее.
9. Сервирайте бифтека Строганов върху тарелка с горещи яйчени лапчета. Овкусете с нарязан свеж магданоз по желание.

Настанете си с вкусен и уютен Бифтек Строганов с Нежни Яйчени Лапчета и Кремообразен Сос!