Сичуанско пилешко с гарнитура от зеленчуци

Запечена на тиган Сючуан с пиле и зеленчуци

Запеченото на тиган пиле по стил Сючуан е вкусно и пикантно азиатско филе. Тази рецепта комбинира нежни парчета пиле с разноцветна смес от свежи зеленчуци, всички покрити с ароматен и леко пикантен сос Сючуан. Идеално за вечерна вечеря, това ястие се харесва чудесно с парен ориз или лапарчета.

Продукти:
– 1 паунд филе от пилешки гърди, нарязани на тънки скилидки
– 2 супени лъжици соев сос
– 1 супена лъжица царевично нишесте
– 3 супени лъжици зехтин, разделени
– 1 червен пипер, нарязан на тънки парченца
– 1 зелен пипер, нарязан на тънки парченца
– 1 морков, настърган
– 1 чаша цвят броколи
– 3 скилидки чесън, смляни
– 1 супена лъжица джинджифил, настърган
– 2-3 сушени червени чушки (по избор)
– 1/4 чаша пилешки бульон

Сючуански сос:
– 3 супени лъжици соев сос
– 1 супена лъжица оризов оцет
– 2 супени лъжици хойзин сос
– 1 супена лъжица чили паста или самбал олек
– 2 чаени лъжички захар
– 1 чаена лъжица сусамово олио
– 1 чаена лъжица сушени сючуански черен пипер, подправени и смляни
– 1 супена лъжица вода
– 1 чаена лъжица царевично нишесте

Инструкции:
1. Пригответе пилето: В средна купа смесете соевия соус и царевичното нишесте. Добавете нарязаното пиле и овкусете равномерно. Оставете да маринува докато приготвите зеленчуците и соса.

2. Пригответе Сючуанския сос: В малка купа разбийте всички продукти за Сючуанския сос докато се получи хомогенна смес. Оставете настрани.

3. Запечете пилето: Нахалете 1 супена лъжица зехтин в голям тиган или съд за пържене на средна висока температура. Когато зехтинът е горещ, добавете маринованото пиле. Запържете за 3-4 минути, докато пилето е преминато и леко зачервено. Прехвърлете пилето в чиния и настрана.

4. Пригответе зеленчуците: В същия тиган добавете останалите 2 супени лъжици зехтин. Добавете чесъна, джинджифила и сушените червени чушки (ако използвате). Запържете около 30 секунди, докато мирисовити. Добавете пиперите, моркова и броколи. Запържете за 4-5 минути, докато зеленчуците са усещателно свежи.

5. Комбинирайте всичко: Върнете запеченото пиле в тигана. Добавете приготвения Сючуански сос и пилешкия бульон в тигана. Разбъркайте всичко заедно, докато пилето и зеленчуците са равномерно покрити със соса. Гответе още 1-2 минути, докато сосът се загъсти леко.

6. Сервирайте: Прехвърлете пиле с зеленчуци по стил Сючуан в сервнингов съд и сервирайте горещо с парен ориз или лапарчета.

Наслаждавайте се на смелите и пикантни вкусове на това живописно ястие Сючуан с пиле и зеленчуци!