Seweryn Dominsky
Ситна тиквено-ябълкова супа: Уютно есенно удоволствие
Тази ситна тиквено-ябълкова супа е идеална за тези свежи есенни дни, когато търсите нещо топло и уютно. Естествената сладост на ябълките, комбинирана с кремообразността на тиквата, създава вълшебство от вкусове. Ароматните подправки добавят дълбочина на тази хранителна супа, която е задължителна за есента.
Необходими продукти:
– 2 с. л. зехтин
– 1 средно голям лук, нарязан на ситно
– 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1 средно голяма тиква, почистена и нарязана на кубчета (около 4 чаши)
– 2 големи ябълки, почистени, издълбани и нарязани
– 4 чаши зеленчуков бульон
– 1 чаша несладко ябълково сок
– 1 ч. л. мляно канела
– 1/2 ч. л. млян мускатен орех
– 1/2 ч. л. млян джинджифил
– Сол и черен пипер на вкус
– 1/2 чаша гъсто краве сметана (по избор)
– Свеж магданоз, нарязан (за гарниране)
Инструкции:
1. Загрейте зехтина в голям тиган на средно ниска температура. Добавете нарязания лук и чесъна и задушете, докато лука стане прозрачен и ароматен, около 5 минути.
2. Добавете тиквата и ябълките в тигана. Разбъркайте добре, за да покриете тиквата и ябълките с маслото и лука.
3. Изсипете зеленчуковия бульон и ябълковия сок. Доведете сместа до кипене, след което намалете температурата на ниско. Покрийте тигана и оставете да къкри около 20-25 минути, докато тиквата и ябълките се сварят меки.
4. Махнете тигана от огъня и оставете сместа да изстине малко. Използвайки пръчичен блендер, разбийте супата до получаване на гладко кремообразно състояние. Алтернативно, прехвърлете супата на порции в блендер и разбийте до гладко.
5. Върнете разбитата супа в тигана. Добавете мляната канела, мускатен орех и джинджифил. Овкусете със сол и черен пипер на вкус. При желание добавете гъстата сметана за по-голяма кремообразност и разбъркайте добре.
6. Подгрейте супата на ниска температура, без да я оставяте да заври след добавянето на сметаната.
7. Поднесете гореща супа, гарнирана с нарязан свеж магданоз.
Тази тиквено-ябълкова супа е чудесно предястие за вашите есенни ястия или може да се насладите на нея самостоятелно, с мек хляб. Приятно апетит!
