Joe Roshkovsky
Силен холандски гювеч с пиле и галети
Този силен холандски гювеч с пиле и галети е класическо ястие за уют, комбиниращо нежни парчета пиле, пухкави домашни галети и богата, вкусна бульонна супа, пълна с зеленчуци. Това ястие е идеално за уютни семейни вечери и определено ще ви затопли в студен ден.
Съставки:
За пилешкия сът:
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 голям лук, нарязан на кубчета
– 3 моркова, нарязани
– 3 стръка джинджифил, нарязани
– 4 скилидки чесън, настъргани
– 1 чаена лъжичка сушен тимян
– 1 чаена лъжичка сушен розмарин
– Сол и черен пипер на вкус
– 4 чаши пилешки бульон
– 2 чаши готово пилешко месо, настъргано или нарязано
– 1 чаша замразени грах
– 1/2 чаша течна сметана
За галетите:
– 2 чаши брашно
– 1 супена лъжица бакпулвер
– 1 чаена лъжичка сол
– 1/4 чаша (1/2 кубче) студено масло, нарязано на кубчета
– 1 чаша краве мляко
– 2 супени лъжици нарязан черен петрушка (по избор)
Инструкции:
1. На голям холандски гювеч, загрейте зехтинът на средно ниска температура. Добавете нарязания лук и гответе докато омекне, около 5 минути.
2. Добавете морковите и джинджифила на гювеча и гответе още 5-7 минути, докато зеленчуците започнат да омекнат. Добавете настъргания чесън и гответе още една минута.
3. Подправете зеленчуците със сушен тимян, сушен розмарин, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
4. Изсипете пилешкия бульон и доведете сместа до кипене. Намалете температурата и оставете да къкри 10 минути.
5. Добавете приготвеното пилешко месо и замразените грахове в гювеча, и добавете течната сметана. Оставете сутита да се загреят, докато приготвяте галетите.
За галетите:
1. В средно купа, разбийте заедно брашното, бакпулвера и солта.
2. Добавете студеното, нарязано масло към брашнената смес и използвайте резачка за тесто или пръсти, за да разбиете маслото в брашното, докато стане на къси съчностни частици.
3. Излейте кравето мляко и разбъркайте, докато се съчетае. Ако използвате петрушката, нежно я добавете в сместа за галетите.
4. С помощта на лъжица, пуснете лъжички от сместа за галетите в кипящата сутита. Трябва да получите около 8-10 галети.
5. Покрийте холандския гювеч и оставете галетите да се парят 15 минути, или докато се изпекат и станат пухкави.
Поднасяне:
Опресни пилешкия гювеч с галети в купички, като се уверите, че всяко парче съдържа достатъчно нежно пилешко месо и пухкави галети. Поднесете топло и се насладете на уютните вкусове на това класическо ястие.
