Силно италианско доматено супа с босилек и чесън

Силна италианска доматена супа с босилек и чесън

Тази силна италианска доматена супа е утешително и вкусно ястие, което съчетава класическите вкусове на Италия. С пресен босилек, чесън и узрели домати, тази супа е идеална като предястие или леко основно ястие. Лесна е за приготвяне и може да се сервира с коричка хляб или просто салата.

Съставки:
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 голям кромид лук, ситно нарязан
– 4 скилидки чесън, смляни
– 2 моркова, очистени и нарязани на кубчета
– 2 стръка целина, нарязани на кубчета
– 2 консерви (по 28 унции всяка) цели домати
– 4 чаши пилешки или зеленчукови бульон
– 1 чайна лъжичка сушен мащерка
– 1 чайна лъжичка сушен босилек
– 1/2 чаена лъжичка захар (по избор, за изравняване на киселинността)
– Сол и черен пипер на вкус
– Пресни стръкове босилек, за гарниране
– Натрошен пармезан, за гарниране (по избор)

Инструкции:

1. Загрейте зехтина в голям тиган на средно огнище. Добавете ситно нарязания лук и гответе, докато стане прозрачен, около 5-7 минути.
2. Добавете смляния чесън и гответе още 1-2 минути, докато издъхва аромат.
3. Разбъркайте морковите и целината, и гответе около 5 минути, докато започнат да омекнат.
4. Добавете консервираният домат (със соковете им) и бульона. Счукайте доматите с лъжица или картофомозачало за по-комадеста текстура.
5. Разбъркайте сушения мащерка, сушеният босилек и захарта (ако използвате). Подправете със сол и черен пипер на вкус.
6. Доведете супата до кипене и я оставете да се вари около 30 минути, или докато зеленчуците се омекнат.
7. Използвайте пръчичен блендер, за да смесите супата до желаната от вас консистенция – гладка или леко комадеста.
8. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо, добавяйки повече сол и пипер по вкус.
9. Поднесете с пресни стръкове босилек и, при желание, поръсете с натрошен пармезан.
10. Сервирайте горещо с коричка хляб или проста салата отстрани.