Seweryn Dominsky
Шведска изкушение на Янсон: Класическа скандинавска картофена и аншоа касерола
Изкушението на Янсон, или „Janssons frestelse,“ е традиционно шведско ястие, известно със своята кремообразна текстура и пикантен вкус. Тази вкусна касерола комбинира тънко нарязани картофи, лук и шведски аншоа (познати като „ansjovis“), печени с изпълнение със сметана и панировка. То е популярен избор по време на празнични случаи и често се сервира на масите за Коледа в Швеция. Комбинацията от кремообразните, богати картофи и уникалния вкус на шведските аншоа създава ястие, което е едновременно уютно и разкошно.
Съставки:
– 4 средно големи картофа, нарязани на тънко
– 2 средно големи луковици, нарязани на тънко
– 1 консерва (100г) шведски аншоа (ansjovis), отцедени и нарязани
– 1 1/2 чаши сметана
– 2 супени лъжици панировка
– 2 супени лъжици масло, нарязано на малки парченца
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. Предварително загрейте фурната на 200°C (400°F).
2. Изплакнете тънко нарязаните картофи в студена вода, за да премахнете излишния крахмал, след което ги подсушете с чисто кърпо.
3. В намазанa с масло форма за печене наредете равномерно половината от нарязаните картофи върху дъното.
4. Разпределете половината от тънко нарязания лук върху картофите.
5. Разпределете половината от нарязаните шведски аншоа отгоре на лука.
6. Повторете слоевете с останалите картофи, лук и аншоа.
7. Полейте равномерно със сметаната върху слоевете във формата за печене.
8. Посипете панировката отгоре на касеролата.
9. Разпределете малки парченца масло отгоре.
10. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
11. Покрийте формата за печене с алуминиево фолио и печете за 45 минути.
12. След 45 минути, отстранете фолиото и печете още 15 минути, или докато върхът стане златист и картофите са нежни.
13. Извадете от фурната и оставете да почине за няколко минути преди сервиране.
Настанете се и насладете на шведското изкушение на Янсон като прекрасно допълнение към вашия обяд. Неговите уютни вкусове със сигурност ще бъдат хит на всяко събиране!
