Joe Roshkovsky
Салата от Киноа, Черни Боб и Царевица с Кориандърово-Лаймов Дресинг
Тази освежаваща и хранителна салата е вълнуващо съчетание от киноа, черни бобове и царевица, подсилени с освежаващ кориандърово-лаймов дресинг. Тя не е само празник за вашия вкусов дял, но и за очите си с бляскавите, оцветени съставки. Идеална като гарнитура или дори като основно ястие за леко, здравословно хранене.
Съставки:
За Салатата:
– 1 чаша киноа
– 2 чаши вода
– 1 (15-унци) консерва черни бобове, отцедени и изплакнати
– 1 чаша пресни зърна царевица (или консервирани/замразени, ако не е сезон)
– 1 червена чушка, нарязана на кубчета
– 1 чаша череши домати, нарязани на половинки
– 1/4 чаша червен лук, наситно нарязан
– 1/4 чаша пресен кориандър, наситно нарязан
– 1 узряло авокадо, нарязано на кубчета
За Дресинга:
– 1/4 чаша пресен лаймов сок (около 2-3 лайма)
– 2 супени лъжици зехтин
– 1 супена лъжица ябълков оцет
– 1 скилидка чесън, ситно нарязан
– 1 чаена лъжица млян кимион
– 1 чаена лъжица мед (по желание)
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. Сварете Киноата: Изплакнете киноата под студена вода. В среден тенджер, сложете киноата и водата. Заврейте, намалете огъня на слабо, покрийте и оставете да къкри около 15 минути, докато водата се абсорбира и киноата се омекне. Свалете от огъня и оставете да изстине.
2. Пригответе Дресинга: В малка купа, разбийте заедно лаймовия сок, зехтина, ябълковия оцет, настъргания чесън, мляния кимион, меда (ако използвате), солта и черния пипер. Настройте вкусовете.
3. Сложете Салатата: В голяма купа смесете изстиналата киноа, черните бобове, царевицата, червената чушка, черешите домати, червения лук и кориандъра. Излейте дресинга върху салатата и нежно объркайте, за да се смесят всички съставки добре.
4. Финален Штрих: Нежно добавете нарязания авокадо точно преди сервиране, за да предотвратите да се размекне.
5. Поднесете: Тази салата може да се сервира веднага на стайна температура или да се охлади в хладилника за около 30 минути, за да се смесят прекрасно вкусовете.
Насладете се на тази бляскава Салата от Киноа, Черни Боб и Царевица с Кориандърово-Лаймов Дресинг като здравословно ястие само по себе си или като вкусна гарнитура!
