Салата от киноа с лимон и винегрет с халапеньо: Освежаваща и пикантна зърнена наслада

Салата от киноа с лимон и винегрет от халапеньо: Освежаваща и пикантна зърнена наслада

Салатата от киноа с лимон и винегрет от халапеньо е живописно и хранително ястие, което перфектно балансира киселината на лимона със забележимата пикантност на халапеньо. Тази освежаваща салата е идеална за лек обяд или вечеря и е пълна с растителни протеини и свежи зеленчуци, което я прави толкова здравословна, колкото и вкусна.

Съставки:
– 1 чаша киноа, измита
– 2 чаши вода
– 1 чаша чери доматчета, наравнени
– 1 краставица, нарязана на кубчета
– 1 червен пипер, нарязан на кубчета
– 1/4 червен лук, нарязан на ситно
– 1/4 чаша пресен копър, нарязан
– 1/4 чаша пресен копър, нарязан
– 1 авокадо, нарязан на кубчета
– Сол и черен пипер, на вкус

За винегрета от халапеньо:
– 2 супени лъжици зехтин
– 1/4 чаша пресен сок от лимон
– 1 халапеньо чушка, изсемена и нарязана на ситно
– 1 скилидка чесън, ситно нарязана
– 1 супена лъжица мед или агаве сироп
– Сол и черен пипер, на вкус

Инструкции:

1. Сварете киноата: В среден тиган, сложете водата да заври, след което добавете измитата киноа, намалете огъня на минимум, покрийте и варете за около 15 минути или докато водата се изпари и киноата стане пухкава. Свалете от огъня и оставете да се охлади.

2. Пригответе винегрета от халапеньо: В малка купа за разбиване, разбийте заедно зехтина, лимоновия сок, нарязания халапеньо, ситно нарязания чесън, мед (или агаве сироп), и щипка сол и черен пипер. Подправете на вкус.

3. Направете салатата: В голяма купа за салата, смесете сварената и охладена киноа, чери доматчетата, краставицата, червения пипер, червения лук, копъра, копъра и авокадото. Нежно разбъркайте съставките.

4. Подправете салатата: Полейте върху салатата винегрета от халапеньо и разбъркайте добре, за да се уверите, че всичко е равномерно облечено.

5. Подправете и сервирайте: Подправете салатата с допълнително сол и черен пипер, ако е необходимо. Сервирайте веднага или охладете за час, за да се смекчат вкусовете.

Тази салата от киноа с лимон и винегрет от халапеньо е цветна и пикантна вкусотия, която дава чудесно нова нотка на класическата салата от киноа. Насладете й се като самостоятелно ястие или я ​​комбинирайте с любими гриловани ястия за пълноценно и удовлетворително блюдо.