Салата от киноа с дресинг от лимон и йогурт: Захранваща и жива странична ястия

Салата от Киноа със Сос от Лимон и Йогурт: Подхранващо и Живописно Гарнитура

Тази Салата от Киноа със Сос от Лимон и Йогурт е вкусно и здравословно ястие, което обединява ореховия вкус на киноата, шарените зеленчуци и освежаващия сос от лимон и йогурт. Тя е идеална като гарнитура към всяко ястие или като леко основно ястие. Свежите съставки и пикантният сос я правят не само вкусна, но и пълна с важни хранителни вещества.

Съставки:
– 1 чаша киноа, изплакната
– 2 чаши вода
– 1/2 чаена лъжичка сол
– 1 чаша череши, нарязани наполовина
– 1 краставица, нарязана на кубчета
– 1 жълт пипер, нарязан на кубчета
– 1/4 чаша червен лук, ситно нарязан
– 1/4 чаша пресен перелешник, нарязан
– 1/4 чаши пресен мента, нарязан

Сос от Лимон и Йогурт:
– 1/2 чаша обикновен гръцки йогурт
– 2 лъжици зехтин
– 2 лъжици пресен лимонов сок
– 1 чаена лъжичка лимонова кора
– 1 скилидка чесън, настъргана
– Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. Сварете киноата: В средна тенджера сложете изплакнатата киноа, водата и солта. Загрейте на средно висока температура до кипене. След като заври, намалете температурата на минимум, покрийте и оставете да къкри около 15 минути, докато киноата омекне и водата се абсорбира. Свалете от котлона и оставете да постои, покрито, за 5 минути. Разпънете с вилица и оставете да се охлади на стайна температура.

2. Подгответе зеленчуците: Докато се сварява киноата, подгответе черешите, краставицата, жълтия пипер, червения лук, перелешника и ментата.

3. Направете соса: В малка купа разбийте заедно гръцкия йогурт, зехтина, лимоновия сок, лимоновата кора, настъргания чесън, солта и пипера, докато стане гладко и добре смесено.

4. Сглобете салатата: В голяма купа смесете сварената киноа, черешите, краставицата, жълтия пипер, червения лук, перелешника и ментата. Изсипете соса от лимон и йогурт върху салатата и разбъркайте, за да покриете равномерно всички съставки.

5. Поднесете: Прехвърлете салатата от киноа в подходящ съд за сервиране. Сервирайте веднага или охладете за поне 30 минути, за да се смесят вкусовете.

Настанете се и насладете на тази живописна и здравословна Салата от Киноа със Сос от Лимон и Йогурт като свежо допълнение към всяко ястие!