Mariusz Lewandowski
Ситен салат с листа кейл и фарро
Този ситен салат с листа кейл и фарро е хранително и наситно ястие, идеално за всяко време на годината. Зареден с кейл, суперхрана, пълна с витамини и минерали, и фарро, древен зърнен богат на фибри и протеини, този салат е наситен и здравословен. Комбинацията от сезонни зеленчуци, сушени плодове и ядки добавя различни текстури и вкусове, които правят всяка хапка наслада. Салатата е облечена с кисело-сладък домашен винегрет, който хармонизира всички елементи красиво.
Съставки:
– 1 чаша фарро
– 4 чаши нарязан кейл
– 1 ябълка, нарязана на кубчета
– 1/2 чаша сушени кранберита
– 1/4 чаша нарязани орехи пекан
– 1/4 чаша фета сирене, натрошено
За винегрета:
– 1/4 чаша зехтин
– 2 с.л. ябълков оцет
– 1 с.л. мед
– 1 ч.л. дижонска горчица
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. Изплакнете фаррото със студена вода. В среден тенджер сложете фаррото и 3 чаши вода. Започнете да греете, след което намалете огъня и оставете да къкри около 25-30 минути, или докато фаррото се свари. Изцедете излишната вода и оставете настрана да се охлади.
2. В голяма купа смесете нарязания кейл, ябълката на кубчета, сушените кранберита и нарязаните орехи пекан.
3. След като фаррото се охлади, добавете го към купата с кейла. Разбъркайте добре.
4. За приготвянето на винегрета, разбийте заедно зехтина, ябълковия оцет, меда, дижонската горчица и щипка сол и черен пипер. Опитайте и настройте подправките.
5. Изсипете винегрета върху салатата и разбъркайте добре, за да се облекат равномерно всички съставки.
6. Поръсете натрупаното фета сирене отгоре на салатата.
7. Сервирайте веднага или охладете до 2 дни. Насладете се на вашия ситен салат с листа кейл и фарро като главно ястие за обяд или като гарнитура за вечеря!
