Рататуй – класическа френско зеленчуково медлей.

Рататуи – Класическо френско зеленчуково ястие

Рататуи е традиционно френско провансалско ястие от задушени зеленчуци, произлизащо от Ница. То е също популярен избор за здравословно вегетарианско ястие, пълно със свежи и живи вкусове на лятни зеленчуци като тиквички, чушки, патладжани и домати.

Продукти:

• 2 средни тиквички, нарязани на кръгчета
• 1 среден патладжан, нарязан на кръгчета
• 1 чушка (червена или жълта), нарязана на ивици
• 4 узрели домата, нарязани
• 1 голям лук, натрошен
• 3 скилидки чесън, ситно нарязани
• 1/4 чаша зехтин
• 2 ч.л. пресен копър, нарязан
• 1/4 чаша пресен босилек, нарязан
• Сол и пипер на вкус

Инструкции:

1. Предварително загрейте фурната на 375°F (190°C).
2. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голяма тиган с възможност за печене във фурна на средно висока температура. Добавете нарязания лук и гответе около 5 минути, докато стане мек и прозрачен.
3. Добавете нарязания чесън и гответе още 1-2 минути, докато повони.
4. Махнете тигана от котлончето и нарежете в него тиквички, патладжани, ивици чушка и домати във форма на слойки.
5. Намажете копъра, солта и пипера върху наредените зеленчуци.
6. Поръсете останалия зехтин по цялата повърхност.
7. Поставете тигана в предварително загрята фурна и печете за 35-40 минути, или докато зеленчуците станат меки и леко зачервени.
8. Извадете тигана от фурната и оставете да се охлади леко. Гарнирайте с пресен босилек преди сервиране.

Сервирайте Рататуи топло или на стайна температура и се насладете на вкуса на френската кулинарна традиция. Идеално като основно ястие или като гарнитура, допълнение към любимия ви протеин.