Joe Roshkovsky
Разкошен ризото с гъби и спанак: Кремава наслада от Arborio ориз
Това Ризото с гъби и спанак е изискано ястие, което комбинира плътния вкус на гъбите със свежестта на спанака. Кремавият Arborio ориз, овкусен с бяло вино и Пармезан, прави този ризото идеалната поглезотина за всякакъв повод. То е богато на вкусове и хранителни вещества, което го прави ситен и наситен обяд.
Съставки:
– 1 ½ чаши Arborio ориз
– 1 голям лук, нарязан на ситно
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 8 унции гъби, нарязани
– 4 чаши зеленчуков бульон
– 1 чаша бяло вино
– 2 чаши пресни спанакови листа
– ½ чаша настърган Пармезан
– 2 с.л. зехтин
– 2 с.л. масло
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
- В голям тенджер нагрейте зеленчуковия бульон на средна температура и го поддържайте топъл на котлона.
- В друг голям тиган загрейте зехтина и маслото на средна температура. Добавете дребно нарязания лук и настъргания чесън и ги задушете, докато лука стане прозрачен.
- Добавете нарязаните гъби в тигана и ги задушете, докато освободят влагата си и започнат да зачервенеят, за около 5-7 минути.
- Смесете Arborio ориза, като се уверите, че всеки зърно е добре покрито с масло и зехтин. Подправете ориза за 2-3 минути, като разбърквате често.
- Изсипете бялото вино, като разбърквате постоянно, докато се абсорбира напълно от ориза.
- Започнете да добавяте топлия зеленчуков бульон по една купа наведнъж, като разбърквате непрекъснато. Позволете на всяка купа от бульона да се абсорбира преди да добавите следващата. Този процес трябва да отнеме около 18-20 минути.
- Когато ризото е кремаво и варено „аль денте“, добавете пресните спанакови листа, докато омекне.
- Сваляйте ризотото от котлона и добавете настъргания Пармезан. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Поднесете ризотото топло, украсено с още Пармезан, ако желаете.
Насладете се на димните умами вкусове от гъбите и възхитителната кремавост на това Ризото с гъби и спанак. Това е елегантно ястие, което със сигурност ще впечатли вашите гости и ще задоволи вкусовите ви рецептори!
