Joe Roshkovsky
Пълнени тиквички с киноа: Полезен и вкусен есенен разкош
Пълнените тиквички с киноа са здравословно и вкусно ястие, което комбинира ореховия вкус на киноата със естествената сладост на тиквичките. То е идеално за по-студеното време и е чудесно вегетарианско главно ястие или хранителна гарнитура.
Продукти:
– 2 средни тиквички тип „акорн“
– 1 чаша неприготвен киноа
– 2 чаши зеленчуков бульон или вода
– 1 малка глава лук, нарязана на ситно
– 1 червен пипер, нарязан на ситно
– 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
– 1/4 чаша сушени кранбери
– 1/4 чаша нарязани лешници или орехи
– 1 чаена лъжичка кимион
– 1/2 чаена лъжичка канела
– 2 супени лъжици зехтин
– Сол и черен пипер на вкус
– Пресен подправен петрушка (за украса)
Инструкции:
Стъпка 1: Приготвяне на тиквичките
1. Загрейте фурната на 200°C.
2. Нарежете всяка тиквичка тип „акорн“ на половини в продължение и изчистете семената.
3. Премазвайте всяка половинка тиквичка отвътре със зехтина и поръсете със сол и пипер.
4. Сложете тиквичките върху тава за печене с нарязаната част надолу. Печете за 30-35 минути, докато тиквичките станат меки при пробиване със скара.
Стъпка 2: Приготвяне на киноата
1. Докато тиквичките се пекат, измийте киноата с ледена вода.
2. Във среден тенджер смесете измитата киноа и зеленчуковият бульон (или вода).
3. Запрете до кипене, намалете огъня на слабо, покрийте и оставете да къкри за около 15 минути, докато киноата се свари и течността се абсорбира. Свалете от огъня и разбъркайте с вилица.
Стъпка 3: Приготвяне на плънката
1. На голям тиган загрейте зехтина на средно нисък огън.
2. Добавете нарязания лук и червения пипер и ги задушете, докато омекнат, около 5 минути.
3. Добавете нарязания чесън, кимиона и канелата, като готвите още 1-2 минути, докато ароматът им се освободи.
4. Прибавете сварената киноа, сушените кранбери и нарязаните лешници или орехи. Начинете сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 4: Напълнете и печете
1. Извадете тиквичките от фурната и ги обърнете внимателно така, че нарязаната страна да е горе.
2. Напълнете всяка половинка тиквичка с киноа, леко я стиснете, за да се разпредели равномерно.
3. Върнете напълнените тиквички във фурната и ги печете още 10-15 минути, докато всичко се загрее и леко зачерви отгоре.
Стъпка 5: Поднесете
1. Извадете от фурната и оставете да изстинат за няколко минути.
2. Поднесете украсени с нарязана свежа петрушка.
Настанете се с тази силно хранителна и вкусна пълнени тиквички с киноа като прекрасно главно ястие или гарнитура!
