Joe Roshkovsky
Пиперки с пълнеж от киноа и леща: Хранителна и вкусна наслада
„`html
Това ситно и хранително ястие комбинира белтъците на киноата и лещата с ярките вкусове на пиперките. Идеално е за здравословно ястие, което е наситено и вкусно. Пиперките служат като ястие, които държат вкусна смес, подправена до съвършенство. Този рецепт е отличен избор за вегетарианци и също така е без глутен.
Съставки:
- 4 големи пиперки (всякакъв цвят)
- 1 чаша сварена киноа
- 1 чаша сварена леща
- 1 средно голям лук, нарязан на кубчета
- 2 скилидки чесън, настъргани
- 1 домат, нарязан на кубчета
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаша настъргано сирене (по избор)
- Пресен магданоз за поръсване
Инструкции:
- Предварително загрейте фурната на 375°F (190°C).
- Нарежете върховете на пиперките и премахнете семената и мембраните. Отстрани ги.
- На голяма тиган, загрят на средно, добавете зехтина и нарязания лук и настъргания чесън, задушете докато станат прозрачни и ароматни (около 3-4 минути).
- Добавете нарязания домат в тигана и гответе още 2 минути.
- Смесете сварената киноа и лещата, след това добавете кимиона, червения пипер, солта и черния пипер. Разбъркайте добре и гответе още 5 минути, за да се смесят вкусовете.
- Напълнете всяка пиперка със сместа от киноа и леща, пълноценно я напълнете.
- По избор поръсете върху всяка пиперка малко настъргано сирене.
- Поставете пълнените пиперки във форма за печене. Добавете малко вода в дъното на формата, за да помогнете на пиперките да се задушат по време на печенето.
- Покрийте формата с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна за 30 минути.
- Премахнете фолиото и печете още 10-15 минути или докато пиперките са меки, а сиренето е разтопено и пукнато (ако използвате).
- Поднесете с пресен магданоз и сервирайте горещо.
Наслаждавайте се на пиперките с пълнеж от киноа и леща със странична салата или лек супа за цялостно, вкусно ястие!
„`
