Joe Roshkovsky
Свински филе обвито в прошуто с печени зеленчуци и сос от билки
Този елегантен и вкусен ястие включва нежно свинско филе, обвито в ароматно прошуто, печено до съвършенство заедно с разнообразие от зеленчуци и придружено от богат сос от билки. Идеално за вечеря с приятели или специално семейно събитие, този рецепт обещава да впечатли със своята комбинация от текстури и вкусове.
Съставки:
За порцията свинско филе:
– 1 свинско филе (около 1-1.5 паунда)
– 6-8 филийки прошуто
– Сол и черен пипер на вкус
– 2 с.л. зехтин
– 2 скилидки чесън, настъргани
За печените зеленчуци:
– 1 голям батат, почистен и нарязан на кубчета
– 2 моркова, почистени и нарязани
– 1 червен пипер, нарязан
– 1 жълък пипер, нарязан
– 1 червен лук, нарязан на части
– 2 с.л. зехтин
– 1 ч.л. сушен тимян
– Сол и черен пипер на вкус
За соса от билки:
– 1/2 чаша пресен магданоз, ситно нарязан
– 1/4 чаша пресен босилек, ситно нарязан
– 1/4 чаша пресен копър, ситно нарязан
– 1/4 чаша зехтин
– 1 с.л. лимонов сок
– 1 скилидка чесън, настърган
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. Пригответе свинското филе:
– Предварително загрейте фурната на 200°C.
– Подправете свинското филе със сол и черен пипер.
– Обвийте филето с филийките прошуто, като ги прекроите малко, за да покриете цялата повърхност.
– Загрейте 2 с.л. зехтин в голяма тенджера, подходяща за фурна, на средно висока температура.
– Добавете настъргания чесън в тенджерата и задушете около 1 минута.
– Поставете свинското филе с прошуто в тенджерата и захлупете от всички страни, докато се зачерви, около 2-3 минути от всяка страна.
2. Печете зеленчуците:
– Докато филето се зачервява, разбъркайте батата, морковата, пиперите и червения лук в голяма купа с 2 с.л. зехтин, тимян, сол и пипер.
– Разпределете зеленчуците равномерно в голяма тава за печене.
3. Печете свинското филе и зеленчуците:
– Прехвърлете зачервеното филе в тавата с зеленчуците.
– Печете в предварително загряната фурна за 20-25 минути или докато вътрешната температура на свинското достигне 63°C и зеленчуците станат нежни и леко карамелизирани.
– Оставете свинското да почива за 5-10 минути преди нарязване.
4. Пригответе соса от билки:
– Докато свинското и зеленчуците се пекат, смесете магданоза, босилека, копъра, зехтина, лимоновия сок и настъргания чесън в малка купа.
– Овкусете със сол и пипер на вкус и разбъркайте добре.
5. Поднасяне:
– Нарежете свинското филе на резенчета.
– Сервирайте печените зеленчуци и резенчетата свинско.
– Полийте соса от билки върху свинското и зеленчуците.
– Сервирайте веднага и се насладете на този прекрасен и изискан обяд.
Това свинско филе обвито в прошуто с печени зеленчуци и сос от билки със сигурност ще бъде хит на всяка маса за вечеря. Комбинацията от сочно свинско, хрупкав прошуто, печени зеленчуци и ароматен сос от билки създава незабравимо гурме преживяване.
