Seweryn Dominsky
Устата ненапомпваща бразилска мокека байана
Мокека Байана е великолепно бразилско ястие с морски дарове, което произхожда от региона Баия. Това живописно ястие е богато на аромати от кокосово мляко, червено масло и свежи морски дарове, което го прави екзотично и незабравимо кулинарно изживяване. Ароматът и вкусът носят свежа морска бриза директно във вашата кухня.
Съставки ###
За марината:
– 1 паунд бели рибни филета (като снапър, хадок или треска), нарязани на парченца
– 1 паунд големи скариди, почистени и обелени
– 3 скилидки чесън, настъргани
– 1 лимон, изцеден
– 1 чаена лъжичка сол
– 1 чаена лъжичка черен пипер
За ястието:
– 3 супени лъжици червено палмово масло (може да се замести с кокосово масло, ако е недостъпно)
– 1 голям лук, ситно нарязан
– 1 червен пипер, нарязан
– 1 жълъд пипер, нарязан
– 2 домата, нарязани
– 1 чаша кокосово мляко
– 1 чаша рибен или морски бульон
– 1 чаена лъжичка паприка
– 1 чаена лъжичка кимион
– Щипка пресен копър, нарязан
– Сварен бял ориз за сервиране
Инструкции ###
1. Мариноване на морските дарове:
В голяма купа смесете рибата, скаридите, чесъна, лимоновия сок, солта и черния пипер. Уверете се, че морските дарове са добре обелени и ги оставете да мариноват в хладилника за около 30 минути.
2. Приготвяне на основата:
В голям тиган или дълбок съд загрейте палмовото масло на средно огън. Добавете нарязания лук и го задушете, докато започне да омекне и позлати.
3. Добавяне на зеленчуците:
Добавете червения и жълтия пипер, както и доматите в тигана и ги разбърквайте от време на време, докато зеленчуците омекнат и пуснат сок, около 5-7 минути.
4. Въвеждане на ароматите:
Добавете паприката и кимиона в тигана, разбъркайте добре, за да се смесят. Прилейте кокосовото мляко и рибния бульон, след което доведете сместа до кипене.
5. Пригответе морските дарове:
Нежно добавете маринованата риба и скаридите в тигана, уверете се, че са потопени в течността. Покрийте тигана и оставете да къкри около 10-15 минути, или докато морските дарове се сварят и станат покривни.
6. Последно докосване:
Разбъркайте нарязания свеж копър и настройте подправките със сол и пипер на вкус.
7. Сервиране:
Налейте ароматната мокека в купи и сервирайте със сварен бял ориз, за да усвоите вкусния бульон. Гарнирайте с допълнителен копър, ако е необходимо.
Насладете се на вашата автентична и ароматна бразилска мокека байана!
