Karol Smith
Превъзходни кабачки с киноа: Хранителен и вкусен удоволствие
Този чудесен ястия, Превъзходни кабачки с киноа, комбинира ползите от суперхраната киноа със свежия, лек вкус на кабачкови. Пълнени със смес от зеленчуци и подправки, тези кабачки са здравословно, но задоволяващо ястие. Перфектни като предястие или леко основно ястие, те със сигурност ще впечатлят както семейството, така и гостите.
Съставки:
– 4 средни кабачки
– 1 чаша сварена киноа
– 1 малко червено чушки, нарязани
– 1 малко жълто лукче, нарязано
– 2 скилидки чесън, настъргани
– 1 чаша чери домати, на половина
– 1/4 чаша пресен копър, нарязан
– 1/4 чаша настърган пармезан
– 1 ч.л. сушен риган
– 1/2 ч.л. сол
– 1/4 ч.л. черен пипер
– 2 с.л. зехтин
– 1/2 чаша настърган моцарела (опция)
– Пресен босилек за украса
Инструкции:
1. Загрейте фурната на 375°F (190°C).
2. Подгответе кабачките: Нарежете на половинки във вертикална посока. С лъжица нежно издълбайте средата, за да създадете формата на „лодка“. Оставете настрана издълбаната месесто за по-късна употреба.
3. Сварете киноата според инструкциите на опаковката, ако още не сте го направили.
4. Загрейте зехтина в голяма тиган на средно огнище. Добавете нарязания лук и червената чушка, и задушете за около 5 минути, докато зеленчуците започнат да се омекнат.
5. Добавете настъргания чесън и готвайте още една минута, докато изглежда ароматно. Смесете с резервираната издълбана месесто на кабачките (нарязана), чери доматите, сушения риган, солта и пипера. Гответе още 5 минути.
6. Отстранете тигана от огнището и добавете сварената киноа, нарязания копър и настъргания пармезан. Разбъркайте докато стане добре смесено.
7. Напълнете всяка кабачка със сместа от киноа и зеленчуците, леко натискайки, за да плъзне пълнежът.
8. Подредете пълнените кабачки в тава за печене или в подходяща съдия. По желание, поръсете с настърган моцарела за кадифен завършек.
9. Изпечете в предварително загрята фурна за 20-25 минути или докато кабачките са меки и върховете им придобият златист цвят.
10. Украсете с пресен босилек преди сервиране.
Поднесете тези Превъзходни кабачки с киноа топли, самостоятелно или с грънчарска салата за пълен обяд. Насладете се на хармоничната комбинация от вкусове и текстури във всеки залп!
