Seweryn Dominsky
Изискано удоволствие от киноа и лотос: хранително и вкусно салатно ястие
Това ястие комбинира богатия орехов вкус на киноа с хрупкавостта на лотосови семена (макхана), за да създаде здравословен и вкусен салат. Пълен с протеини, витамини и минерали, той е идеален за лек обяд или ситна гарнитура.
Съставки:
– 1 чаша киноа
– 2 чаши вода
– 1 чаша лотосови семена (макхана)
– 1 супена лъжица зехтин
– 1 чаша чери домати, нарязани на половинки
– 1/2 чаша краставица, нарязана на кубчета
– 1/4 чаша червен лук, нарязан на ситно
– 1/4 чаша свеж кориандър, нарязан
– 1/4 чаша сирене фета, натрошено (по избор)
– 1 лимон, изцеден
– 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
– 1 чаена лъжичка кимион
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. Сварете киноата: Измийте киноата под студена вода. В среден тенджер, сложете киноата и водата. Доведете до кипене, намалете огъня, покрийте и варете за около 15 минути или докато водата се изпари и киноата стане пухкава. Махнете от огъня и оставете да изстине.
2. Пригответе лотосовите семена: В голяма тиган, загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно огнище. Добавете лотосовите семена и ги пържете, докато придобият светло златист цвят и станат хрупкави, като разбърквате постоянно. Това ще отнеме около 5-7 минути. Махнете от огъня и оставете да изстинат.
3. Сглобете салата: В голяма купа за смесване, смесете сварената киноа, чери доматите, краставицата, червения лук, кориандъра и изпечените лотосови семена. Добавете натрошеното сирене фета, ако използвате.
4. Пригответе дресинга: В малка купа, разбийте заедно лимоновия сок, екстра върджин зехтин, кимионът, солта и пипера.
5. Подправете салатата: Изсипете дресинга върху салатата и разбъркайте добре, за да се уверите, че всички съставки са равномерно покрити.
6. Поднесете: Поставете салатата от киноа и лотос върху сервираща чиния. Поднесете с няколко допълнителни листа кориандър и поръсете със сиренето фета (ако желаете). Поднесете веднага или охладете в хладилника за 30 минути, за по-приятен опит.
Настанете се и се насладете на изисканото удоволствие от киноа и лотос – идеалното съчетание на вкусове и текстури, което обещава както ползи за здравето, така и приятно хранене!
