Mariusz LewandowskiПрекрасно тайско червено кари с тофу и зеленчуци
Това вкусно и ароматно тайско червено кари с тофу и зеленчуци комбинира топли подправки, кремаво кокосово мляко и ярки свежи подправки, за да създаде наситно и вкусно ястие. Пълно с цветни зеленчуци и нежно тофу, този рецепт е както хранителен, така и пълен с вкус. Подходящ за вечерен обяд или за специално събитие, това кари определено ще задоволи вашия вкус и ще ви остави с желание за още.
Съставки:
– 1 супена лъжица растително масло
– 1 малка глава лук, нарязана на ситно
– 3 скилидки чесън, настъргани
– 1 супена лъжица настърган джинджифил
– 3 супени лъжици тайско червено кари паста
– 1 консерва (14 унции) кокосово мляко
– 1 1/2 чаши зеленчуков бульон
– 1 супена лъжица соев сос
– 1 супена лъжица кафяво захар
– 1 блок (14 унции) плътно тофу, нарязан на кубчета
– 1 чаша бебешка царевица, разполовена
– 1 червен пипер, нарязан на тънки филийки
– 1 чаша стърготини
– 1 чаша цветна царевица
– 1 чаша моркови, нарязани на тънки филийки
– 1 супена лъжица лимонов сок
– 1/4 чаша пресен кориандър, нарязан
– 2 супени лъжици пресен босилек, нарязан
– Сварен бял ориз, за сервиране
Инструкции:
Стъпка 1: Пригответе тофу
1. Отцедете лишната влага от тофуто, като го опаковате в чисто кърпа и поставите тежък предмет отгоре за около 15 минути.
2. Нарежете отцеденото тофу на кубчета с дължина 1 инч и оставете настрана.
Стъпка 2: Задушете ароматите
1. Загрейте растителното масло в голям тиган или вок на средна температура.
2. Добавете нарязания лук и гответе 2-3 минути, докато омекне и стане прозрачен.
3. Разбъркайте настъргания чесън и джинджифил и гответе още 1-2 минути, докато дадат аромат.
Стъпка 3: Пригответе основата на карито
1. Добавете тайската червена кари паста в тигана и разбъркайте добре, за да се смесят с ароматите.
2. Изсипете кокосовото мляко, зеленчуковия бульон, соевия сос и кафявата захар в тигана. Разбъркайте, за да се смесят всички съставки.
3. Загрейте сместа до леко кипене.
Стъпка 4: Добавете тофу и зеленчуците
1. Внимателно добавете кубчетата тофу в тигана, разбъркайки, за да се покрият с кари соса.
2. Добавете бебешката царевица, червения пипер, стърготините, цветната царевица, броколите и морковите в тигана. Разбъркайте добре, за да се покрият всички зеленчуци с соса.
3. Сгответе карито на средна температура за около 10-15 минути или докато зеленчуците станат нежни, но все още хрупкави.
Стъпка 5: Завършете карито
1. Разбъркайте лимоновия сок, за да добавите светлина на ястието.
2. Украсете карито с настърган пресен кориандър и босилек точно преди сервиране.
Стъпка 6: Сервиране
1. Поднесете тайското червено кари с тофу и зеленчуци върху сварен бял ориз.
2. Насладете се на това ярко и вкусно ястие, докато е горещо!
Това вкусно тайско червено кари е перфектно равновесие между подправки, кремавост и свежест. Съчетанието от тофу и зеленчуци гарантира, че всяка дъга е наситена и прекрасна.
